PENNE CON CREMA DI ASPARAGI E PROSCIUTTO CRUDO

Buon martedì a tutti,

qualche sera fa, come molte sere, non sapevo proprio cosa cucinare... Michele, il mio fidanzato, voleva un piatto di pasta e in casa non c'era molto...quindi con un pò di prosciutto crudo, una mozzarella e un pacchetto di asparagi surgelati ho inventato questa ricetta...risultato davvero soddisfacente!

Ingredienti (per 2 persone)

8 asparagi surgelati

1/2 h di posciutto crudo

1 mozzarella

200 gr di penne rigate

parmiggiano reggiano grattuggiato

olio

sale

pepe

Procedimento:

Mettete a bollire gli asparagi in un pentolino pieno di acqua bollente salata. Lasciate bollire per una decina di minuti e poi scolateli, lasciando da parte un pò dell'acqua di cottura. Appena gli asparagi si saranno un pò raffreddati, tagliateli a pezzetti e lasciate da parte le punte.

In un robot da cucina mettete gli asparagi, la mozzarella tagliata a pezzeti, l'acqua di cottura (poca), il parmiggiano, un goccio d'olio sale e pepe...fino a formare una cremina.

In una padella mettete un pò d'olio e aggiungete il prosciutto crudo a pezzetti e le punte di asparagi. Dopo qualche minuto aggiungere la cremina.

Nel frattempo cuocete la pasta e non appena sarà pronta, scolatela e saltate in padella con il composto preparato.

GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!

Giusy