VERMICELLI DI RISO CON VERDURE E GAMBERI

Buongiorno a tutti!

Oggi voglio proporvi un piatto orientale che a casa mia ha avuto molto successo!

E’ leggero, salutare e squisito! Provare per credere!

INGREDIENTI PER 3 / 4 PERSONE:

250 gr di vermicelli di riso

2 zucchine

1 peperone

1 porro

20 gamberi sgusciati

1 uovo

Olio di girasoli

Salsa di soia

Pepe

Sale

PREPARAZIONE:

Tagliate a rondelle il porro, a dadini le zucchine e il peperone.

In una wok (o in una padella antiaderente molto capiente) mettete un cucchiaio di olio di girasoli, e versate prima il porro, poi le zucchine e il peperone e mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se la verdura si attacca troppo al fondo. Cuocetele per 10 minuti circa, aggiungendo sale e pepe. Infine aggiungete i gamberoni.

Intanto preparate i vermicelli di riso come da indicazione sulla confezione. Scolateli e passateli sotto l’acqua fredda per 30 secondi per fermare la cottura.

Versateli nella wok. Aggiungete la salsa di soia e 1 uovo, mescolando velocemente ed energicamente il tutto.

Servite ben caldi.

GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!

Ilaria

LASAGNE PRIMAVERA DI KIRSTEN

Cari lettori Buongiorno! E' da un pò che non vi scriviamo...ma la vita frenetica e piena di impegni a volte prende il sopravvento...Oggi però ho riservato qualche minuto per condividere con voi una ricetta molto deliziosa, che Kirsten, olandese di origine ma in Italia da molti anni, mi ha consigliato e che è perfetta per un pranzo domenicale con amici e parenti.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

- 1 busta di lasagne giovanni rana (già pronte da mettere in forno)
- 1 kg di asparagi
- 1 kg di besciamella
- 250 gr di stracchino
- 200 gr di prosciutto cotto
- grana grattuggiato q.b
- sale q.b.
- pepe q.b.
- burro q.b.

PREPARAZIONE: 

Mondate gli asparagi privandoli della parte più dura del gambo, raschiateli con un coltellino, lavateli e legateli in 2 o 3 mazzetti. Metteteli in piedi in una pentola alta e stretta, versate dell'acqua sufficiente a ricoprirli, tranne le punte, salate e cuocete per 20 minuti e poi scolateli. Mettete nel frullatore la besciamella e lo stracchino e frullateli per bene. Tagliate a pezzettini il prosciutto e la parte verde degli asparagi tenendone alcuni interi. Mescolate tutto in una terrina. In una pirofila imburrata mettete uno strato di lasagna. Stendete sopra le lasagne uno strato di besciamella agli asparagi e coprite con un secondo strato di lasagna. Continuate ad alternare gli strati, finendo con la besciamella. Decorate con gli asparagi rimasti e cospargete con fiocchetti di burro e grana grattuggiato. informate a 200° per 20 minuti.

GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!

Ilaria