Buon giovedì!
Oggi vi presento il modo migliore (secondo me) per mangiare le lenticchie...soprattutto d'estate!
INGREDIENTI:
- 500 gr di lenticchie
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 15 pomodori ciliegini
- una manciata di olive nere denocciolate
- 3 carote
- qualche fogliolina di basilico
- sale e olio q.b.
PROCEDIMENTO:
Lasciare le lenticchie a mollo in acqua fredda per almeno due ore.
Portare ad ebollizione un litro d'acqua, aggiungere le lenticchie e farle cuocere per una mezz'oretta. Quando saranno cotte, scolarle e farle raffreddare.
Mentre le lenticchie cuociono...tagliare a dadini i pomodorini, i peperoni e le carote. Tagliare a rondelle le olive nere.
Unire in una ciotola per insalata le lenticchie con tutti gli altri ingredienti, aggiungere il basilico e condire con sale e olio.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
TRIGLIE ALLA LIVORNESE
Buon mercoledì a tutti!
L'altra sera mia mamma ha fatto una ricettina molto buona con le triglie,e quindi ho deciso di riproporvela! Vi consiglio di accompagnare il piatto con una bella fetta di pane pugliese per fare la scarpetta alla fine!! Non ve ne pentirete!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 kg di triglie
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
400 gr di pomodori pelati passati
1 costa di sedano
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Tritare l'aglio e il sedano, metterli in un tegame con il prezzemolo e soffriggere il tutto con una punta d'olio. Versare quindi il pomodoro, aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere per 15 minuti a fiamma bassa. Aggiungere le triglie ( pulite, lavate e scolate per bene) e proseguire la cottura per altri 10 minuti, sempre con il coperchio. Infine servire nello stesso tegame.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
L'altra sera mia mamma ha fatto una ricettina molto buona con le triglie,e quindi ho deciso di riproporvela! Vi consiglio di accompagnare il piatto con una bella fetta di pane pugliese per fare la scarpetta alla fine!! Non ve ne pentirete!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 kg di triglie
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
400 gr di pomodori pelati passati
1 costa di sedano
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Tritare l'aglio e il sedano, metterli in un tegame con il prezzemolo e soffriggere il tutto con una punta d'olio. Versare quindi il pomodoro, aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere per 15 minuti a fiamma bassa. Aggiungere le triglie ( pulite, lavate e scolate per bene) e proseguire la cottura per altri 10 minuti, sempre con il coperchio. Infine servire nello stesso tegame.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
RISOTTO ROSA POMPELMO GAMBERONI
Buon martedì,
il primo che vi consiglio oggi è piatto che io definisco "esotico", ed è uno dei pochissimi risotti che potete fare anche a ferragosto perchè è leggero, fresco e quindi estivo!
INGREDIENTI:
- 400 gr di riso da risotti,
- 12 gamberoni (vanno bene anche surgelati)
- 3 pompelmi rosa
- una cipolla
- vino bianco
- sale
- olio
- una noce di burro
- pepe
PROCEDIMENTO:
Lasciare sgelare i gamberoni se congelati e sgusciarli. Raccogliere gli scarti (testa e carapace) e farli tostare in un tegame con un goccio d’olio. Poi sfumare con circa 750 ml di acqua e lasciare cuocere col coperchio e un po’ di sale. Spremere il succo di uno dei tre pompelmi. Gli altri due invece sbucciarli a vivo, cioè senza la pellicola bianca, sgranarne la polpa e tenerla da parte. Nel frattempo procedere a cucinare un risotto classico. Rosolare un soffritto di olio e cipolla, lasciare imbiondire dolcemente poi aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con il vino. Una volta che il vino è evaporato, sfumare anche con il succo di pompelmo e una volta che è asciugato anche quello incominciare a bagnare con il brodo di pesce (quello fatto coi gusci) fino a che il risotto è a cottura. In ultimo unire la polpa dei pompelmi, i gamberi, una noce di burro e mantecare per non più di un minuto. I gamberi devono cuocere molto poco. Completare con un po’ di pepe e portare a tavola.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
il primo che vi consiglio oggi è piatto che io definisco "esotico", ed è uno dei pochissimi risotti che potete fare anche a ferragosto perchè è leggero, fresco e quindi estivo!
INGREDIENTI:
- 400 gr di riso da risotti,
- 12 gamberoni (vanno bene anche surgelati)
- 3 pompelmi rosa
- una cipolla
- vino bianco
- sale
- olio
- una noce di burro
- pepe
PROCEDIMENTO:
Lasciare sgelare i gamberoni se congelati e sgusciarli. Raccogliere gli scarti (testa e carapace) e farli tostare in un tegame con un goccio d’olio. Poi sfumare con circa 750 ml di acqua e lasciare cuocere col coperchio e un po’ di sale. Spremere il succo di uno dei tre pompelmi. Gli altri due invece sbucciarli a vivo, cioè senza la pellicola bianca, sgranarne la polpa e tenerla da parte. Nel frattempo procedere a cucinare un risotto classico. Rosolare un soffritto di olio e cipolla, lasciare imbiondire dolcemente poi aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con il vino. Una volta che il vino è evaporato, sfumare anche con il succo di pompelmo e una volta che è asciugato anche quello incominciare a bagnare con il brodo di pesce (quello fatto coi gusci) fino a che il risotto è a cottura. In ultimo unire la polpa dei pompelmi, i gamberi, una noce di burro e mantecare per non più di un minuto. I gamberi devono cuocere molto poco. Completare con un po’ di pepe e portare a tavola.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
BIGNE' AL PARMIGIANO
Buon inizio di settimana a tutti!
Oggi una ricetta di Roberto, un consulente che in passato ci ha già deliziato con qualche sua ricetta, questa l'ha fatto due sabati fa per una cena con amici e mi ha assicurato che è stata un successone!
Provare per credere...
Ingredienti Bignè al Parmigiano (per 4 persone):
100 gr di burro
250 ml di acqua
sale
150 gr di farina
3 uova
100 gr di parmigiano
noce moscata qb
Procedimento ricetta Bignè al Parmigiano:
1. Sciogliere il burro in un pentolino con l'acqua, salare, aggiungere la farina e mescolare bene.
2. Trasferire in una ciotola e aggiungere anche le uova mescolando.
3. Completare con parmigiano e noce moscata e impastare.
4. Una volta intiepidito l'impasto formare delle palline e disporle su una placca con carta forno.
5. Cuocere a 180 gradi per circa 10 minuti.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
Oggi una ricetta di Roberto, un consulente che in passato ci ha già deliziato con qualche sua ricetta, questa l'ha fatto due sabati fa per una cena con amici e mi ha assicurato che è stata un successone!
Provare per credere...
Ingredienti Bignè al Parmigiano (per 4 persone):
100 gr di burro
250 ml di acqua
sale
150 gr di farina
3 uova
100 gr di parmigiano
noce moscata qb
Procedimento ricetta Bignè al Parmigiano:
1. Sciogliere il burro in un pentolino con l'acqua, salare, aggiungere la farina e mescolare bene.
2. Trasferire in una ciotola e aggiungere anche le uova mescolando.
3. Completare con parmigiano e noce moscata e impastare.
4. Una volta intiepidito l'impasto formare delle palline e disporle su una placca con carta forno.
5. Cuocere a 180 gradi per circa 10 minuti.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
ELIMINARE IL FORMAGGIO DALLA GRATTUGIA
Buona domenica cari lettori,
oggi un consiglio pratico per togliere via tutti i residui di formaggio dalla grattugia di acciaio: lasciala nel congelatore un quarto d'ora, il tempo che si raffreddi il formaggio che vi è rimasto incastrato dentro. Sbattilo un pochino e risciacqua.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
oggi un consiglio pratico per togliere via tutti i residui di formaggio dalla grattugia di acciaio: lasciala nel congelatore un quarto d'ora, il tempo che si raffreddi il formaggio che vi è rimasto incastrato dentro. Sbattilo un pochino e risciacqua.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
MOUSSE DI FRAGOLE
Oggi vi propongo una ricetta di Benedetta Parodi, che salva una cena con ospiti non prevista e che è perfetta per questa stagione, siccome possiamo trovare fragole buonissime.
INGREDIENTI:
250 gr di fragole
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di zucchero
150 gr di panna fresca
1 albume
fragole
PREPARAZIONE:
Frullare le fragole con il limone e lo zucchero. Montare a neve separatamente la panna e l'album e incorporare con delicatezza entrambi alla salsa di fragole.
Distribuire il composto in piccole coppette e lasciare riposare in frigorifero anche una notte intera.
Completare decorando con una fragola al centro della coppetta e servire.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI:
250 gr di fragole
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di zucchero
150 gr di panna fresca
1 albume
fragole
PREPARAZIONE:
Frullare le fragole con il limone e lo zucchero. Montare a neve separatamente la panna e l'album e incorporare con delicatezza entrambi alla salsa di fragole.
Distribuire il composto in piccole coppette e lasciare riposare in frigorifero anche una notte intera.
Completare decorando con una fragola al centro della coppetta e servire.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
PEPERONI ARROSTITI
Buongiorno,
oggi uno dei miei contorni preferiti che non manca quasi mai sulla tavola di mia suocera e che ci sta in ogni occasione!
INGREDIENTI:
4 peperoni
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio
Prezzemolo q.b
PROCEDIMENTO:
Accendere il forno modalità grill. Prendete i peperoni e metteteli in un teglia, con della carta forno e un po di acqua.
Fateli cuocere girandolo su ogni lato (facendo annerire la pelle)
Una volta raffredati, levate la pelle e dei semi.
Tagliare a listarelle e condite con sale, aglio, prezzemolo e olio extra vergine di oliva.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
oggi uno dei miei contorni preferiti che non manca quasi mai sulla tavola di mia suocera e che ci sta in ogni occasione!
INGREDIENTI:
4 peperoni
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio
Prezzemolo q.b
PROCEDIMENTO:
Accendere il forno modalità grill. Prendete i peperoni e metteteli in un teglia, con della carta forno e un po di acqua.
Fateli cuocere girandolo su ogni lato (facendo annerire la pelle)
Una volta raffredati, levate la pelle e dei semi.
Tagliare a listarelle e condite con sale, aglio, prezzemolo e olio extra vergine di oliva.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
"Salade de chévre chaude"
Buon giovedì a tutti! Oggi per voi una ricetta speciale "alla francese" che mi ha dato la mia cara amica Tiziana, che avete già avuto modo di conoscere, e che va benissimo per queste prime giornate di caldo!
Lavate e asciugate per bene l’insalata. Lavate i pomodorini e divideteli a metà. Tenete da parte.
In una padella antiaderente fate saltare la pancetta senza condimenti.
Tagliate la baguette a crostini, disponendo su di ognuno un rotolino di formaggio di capra. Spolverizzate di olio e pepe e tenete in forno tiepido.
Con un cucchiaio di senape e mezzo di aceto lavorate una vinaigrette aiutandovi con l’olio di semi.
Mettete nei piatti piani l’insalata, distribuite i pomodorini e le mozzarelline e le uova sode tagliate a pezzetti. Cospargete con la vinaigrette di senape, decorate con i crostini caldi.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI:
insalata
pomodorini
formaggio di capra a pasta morbida
1 baguette
senape
aceto balsamico
pomodorini
formaggio di capra a pasta morbida
1 baguette
senape
aceto balsamico
pancetta
olio di semi
olio di semi
uova sode
mozzarelline
PREPARAZIONE:
Lavate e asciugate per bene l’insalata. Lavate i pomodorini e divideteli a metà. Tenete da parte.
In una padella antiaderente fate saltare la pancetta senza condimenti.
Tagliate la baguette a crostini, disponendo su di ognuno un rotolino di formaggio di capra. Spolverizzate di olio e pepe e tenete in forno tiepido.
Con un cucchiaio di senape e mezzo di aceto lavorate una vinaigrette aiutandovi con l’olio di semi.
Mettete nei piatti piani l’insalata, distribuite i pomodorini e le mozzarelline e le uova sode tagliate a pezzetti. Cospargete con la vinaigrette di senape, decorate con i crostini caldi.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
TAGLIATA AL PEPE VERDE
Buongiorno!
Ieri sera Michele mi ha preparato una tagliata al pepe verde davvero "terrible"...ho deciso, quindi, di andare a vedere come si fa quelle buona e tra tutte le ricette che ho letto questa è quella che mi ispira di più!
Poi la proverò...e vi dirò!
INGREDIENTI:
- 2 fette alte di filetto di manzo (circa 3 centimetri l'una)
- 2 cucchiai di pepe verde in grani in salamaioia,
- una noce di burro
- 100 ml di panna fresca,
- senape
- sale
PROCEDIMENTO:
Prendete il primo cucchiaio di pepe verde in grani, sgocciolatelo dalla salamoia, schiacciate i grani e premeteli su entrambi i lati delle fettine di carne, in modo che aderiscano per bene.
Sciogliete ora la noce di burro all'interno della padella e procedete scottando la carne per circa due minuti per parte. Mettete ora la carne in un posto dove si mantenga al caldo mentre lasciate il sughetto che hanno formato i filetti nella padella di cottura. Aggiungeteci il resto del pepe verde, il sale e un po' di senape e fate addensare il tutto a fuoco basso, continuando a mescolare.
Quando iniziate a vedere che si forma una crema omogenea, aggiungeteci i filetti di carne e fateli insaporire.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
Ieri sera Michele mi ha preparato una tagliata al pepe verde davvero "terrible"...ho deciso, quindi, di andare a vedere come si fa quelle buona e tra tutte le ricette che ho letto questa è quella che mi ispira di più!
Poi la proverò...e vi dirò!
INGREDIENTI:
- 2 fette alte di filetto di manzo (circa 3 centimetri l'una)
- 2 cucchiai di pepe verde in grani in salamaioia,
- una noce di burro
- 100 ml di panna fresca,
- senape
- sale
PROCEDIMENTO:
Prendete il primo cucchiaio di pepe verde in grani, sgocciolatelo dalla salamoia, schiacciate i grani e premeteli su entrambi i lati delle fettine di carne, in modo che aderiscano per bene.
Sciogliete ora la noce di burro all'interno della padella e procedete scottando la carne per circa due minuti per parte. Mettete ora la carne in un posto dove si mantenga al caldo mentre lasciate il sughetto che hanno formato i filetti nella padella di cottura. Aggiungeteci il resto del pepe verde, il sale e un po' di senape e fate addensare il tutto a fuoco basso, continuando a mescolare.
Quando iniziate a vedere che si forma una crema omogenea, aggiungeteci i filetti di carne e fateli insaporire.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
RISOTTO ALLE LENTICCHIE
Buon Martedì a tutti cari lettori!
Oggi vi propongo una ricetta inventata qualche giorno fa dalla mia fantasia.
Mia mamma mi aveva lasciato delle lenticchie già cotte da usare per preparare il pranzo. Avendo però voglia di risotto allora mi sono detta: ma perché non fare un bel risotto di lenticchie?
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr di riso
200 gr di lenticchie già cotte
un rametto di prezzemolo tritato
uno scalogno tagliato finemente
2 fettine di pancetta spessa tagliata a dadini
sale
pepe
burro/olio
PREPARAZIONE:
Preparate un pentola di brodo vegetale
In una pentola lasciate sciogliere un pezzetto di burro con un pò d'olio, aggiungete lo scalogno tagliato a pezzetti, il prezzemolo tritato e lasciate dorare, aggiungete i dadini di pancetta e lasciate rosolare il tutto.
Aggiungete le lenticchie, condendo con sale e pepe e girate.
Aggiungete poi il riso e continuate la cottura mescolando continuamente e aggiungendo di volta in volta il brodo vegetale ( cottura 20 minuti circa).
Servite con un ciuffo di prezzemolo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
Oggi vi propongo una ricetta inventata qualche giorno fa dalla mia fantasia.
Mia mamma mi aveva lasciato delle lenticchie già cotte da usare per preparare il pranzo. Avendo però voglia di risotto allora mi sono detta: ma perché non fare un bel risotto di lenticchie?
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr di riso
200 gr di lenticchie già cotte
un rametto di prezzemolo tritato
uno scalogno tagliato finemente
2 fettine di pancetta spessa tagliata a dadini
sale
pepe
burro/olio
PREPARAZIONE:
Preparate un pentola di brodo vegetale
In una pentola lasciate sciogliere un pezzetto di burro con un pò d'olio, aggiungete lo scalogno tagliato a pezzetti, il prezzemolo tritato e lasciate dorare, aggiungete i dadini di pancetta e lasciate rosolare il tutto.
Aggiungete le lenticchie, condendo con sale e pepe e girate.
Aggiungete poi il riso e continuate la cottura mescolando continuamente e aggiungendo di volta in volta il brodo vegetale ( cottura 20 minuti circa).
Servite con un ciuffo di prezzemolo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
ROTOLINI DI SFOGLIA CON WURSTEL
Ecco per voi un antipasto per fare felici i vostri bambini!
INGREDIENTI per 4 persone:
12 wurstel piccoli
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
250 gr di philadelphia
1 uovo
sale
PREPARAZIONE:
Prendete la foglia e ricavatene tanti rettangoli lunghi come i wurstel e larghi 4 cm.
Spalmate sopra ad ogni rettangolo un pò di philadelphia.
Ponete ogni wurstel su un rettangolo di pasta. Arrotolate la pasta attorno al wurstel, poi tagliate i rotoli in 2 pezzi. Mettete i salatini su una placca unta d'olio, spennellateli con l'uovo sbattuto e cuoceteli in forno già caldo a 180° per 10 minuti circa, finchè saranno dorati.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI per 4 persone:
12 wurstel piccoli
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
250 gr di philadelphia
1 uovo
sale
PREPARAZIONE:
Prendete la foglia e ricavatene tanti rettangoli lunghi come i wurstel e larghi 4 cm.
Spalmate sopra ad ogni rettangolo un pò di philadelphia.
Ponete ogni wurstel su un rettangolo di pasta. Arrotolate la pasta attorno al wurstel, poi tagliate i rotoli in 2 pezzi. Mettete i salatini su una placca unta d'olio, spennellateli con l'uovo sbattuto e cuoceteli in forno già caldo a 180° per 10 minuti circa, finchè saranno dorati.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
PERFETTE UOVA SODE
Per ottenere delle perfette uova sode:
- sciacquate le uova prima di immergerle nell'acqua per farle sode, così toglierete le impurità del guscio che, se si dovesse rompere durante la cottura,andrebbero a contatto con il tuorlo e l'albume;
-immergete le uova nell'acqua e accendete il fuoco: da quando l'acqua inizierà a bollire calcolate 8 minuti per la fine della cottura
- per sgusciare facilmente le uova metterle sotto l'acqua fredda, picchiettare su ogni uova per vedere dove c'è una zona di vuoto, in modo da iniziare da li lo "sgusciamento".
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
- sciacquate le uova prima di immergerle nell'acqua per farle sode, così toglierete le impurità del guscio che, se si dovesse rompere durante la cottura,andrebbero a contatto con il tuorlo e l'albume;
-immergete le uova nell'acqua e accendete il fuoco: da quando l'acqua inizierà a bollire calcolate 8 minuti per la fine della cottura
- per sgusciare facilmente le uova metterle sotto l'acqua fredda, picchiettare su ogni uova per vedere dove c'è una zona di vuoto, in modo da iniziare da li lo "sgusciamento".
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
BISCOTTI AL COCCO DI TIZI
Ecco per voi un'altra ricetta speciale della mia amica Tizi!!!
INGREDIENTI PER 30 BISCOTTI CIRCA:
-250 gr farina di cocco
-2 cucchiai (pieni) di farina "00"
-125 gr zucchero
-125 gr burro
-1 cucchiaio(non troppo pieno) di lievito
- 2 uova
- zucchero a velo e/o cacao amaro in polvere per guarnire alla fine
PREPARAZIONE:
mettere uova zucchero e burro tagliato a pezzi piccoli(cos' riesco ad amalgamarlo meglio)
(consiglio:tirate fuori il burro dal frigo un po prima così è morbido).
Impastare tutto insieme e amalgamare bene il tutto:l'impasto rimane un po morbido(nel
senso che non diventa come la pizza).
Prendere un po di impasto con un cucchiaio e con un altro fare delle chenelle!!oppure fare
delle palline con le mani!!!NON FARE TROPPO GROSSE E NON METTERLE TROPPO
VICINE NELLA TEGLIA PERCHè CRESCONO UN PO!
teglia con carta forno e 175° 10 minuti (io faccio 6minuti con forno statico e 4min con
ventilato, ma solo statico va bene in alternativa!)
una volta sfornate aspettare che si raffreddino e poi zucchero a velo e/o cacao!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
PURE' DI PATATE di TIZI
oggi vi propongo una ricetta consigliata da una mia carissima amica, Tiziana, che come me ama dilettarsi in cucina.
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE:
5 patate già lessate e pelate
1 bicchiere di latte intero
50 gr di burro
sale
noce moscata
parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE:
Schiacciate le patate con uno schiacciapatate ( se ce lo avete, se no va bene anche con una forchetta).
Mettetele in una pentola con il burro.
Aggiungete il bicchiere di latte ( che lo renderà cremoso), sale, noce moscata e parmigiano e mescolare per 5/10 minuti fino a quando non risulterà denso e cremoso.
Servite caldo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE:
5 patate già lessate e pelate
1 bicchiere di latte intero
50 gr di burro
sale
noce moscata
parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE:
Schiacciate le patate con uno schiacciapatate ( se ce lo avete, se no va bene anche con una forchetta).
Mettetele in una pentola con il burro.
Aggiungete il bicchiere di latte ( che lo renderà cremoso), sale, noce moscata e parmigiano e mescolare per 5/10 minuti fino a quando non risulterà denso e cremoso.
Servite caldo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
TORTA BRACCIO DI FERRO
Buon Giovedì a tutti!
Oggi per voi una torta salata molto veloce e dal gusto delicato!
L'ha preparata mia mamma diverse volte, e con tutti i tipi di pasta, ovvero con la pasta per pizza, la pasta sfoglia e la pasta brisè. Io ho deciso di propormi quella con la brisè, ma poi sta a voi scegliere quella che desiderate di più!!
INGREDIENTI:
1 confezione di pasta brisè (Buitoni) già stesa rotonda
250 gr di ricotta
500 gr di spinaci
2 uova
pepe
sale
grana grattugiato
olio
PROCEDIMENTO:
Lessare in acqua salata gli spinaci, scolarli e strizzarli per bene.
in una ciotola mescolate gli spinaci con la ricotta,il sale, 1 cucchiaino d'olio, pepe, grana e 2 uova.
Stendete la pasta brisé in una teglia rotonda, versateci il composto e cucite i bordi con la pasta brisè.
Mettete la teglia in forno preriscaldata a 200° per circa 20 minuti, fino a quando non risulterà ben dorato.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
Oggi per voi una torta salata molto veloce e dal gusto delicato!
L'ha preparata mia mamma diverse volte, e con tutti i tipi di pasta, ovvero con la pasta per pizza, la pasta sfoglia e la pasta brisè. Io ho deciso di propormi quella con la brisè, ma poi sta a voi scegliere quella che desiderate di più!!
INGREDIENTI:
1 confezione di pasta brisè (Buitoni) già stesa rotonda
250 gr di ricotta
500 gr di spinaci
2 uova
pepe
sale
grana grattugiato
olio
PROCEDIMENTO:
Lessare in acqua salata gli spinaci, scolarli e strizzarli per bene.
in una ciotola mescolate gli spinaci con la ricotta,il sale, 1 cucchiaino d'olio, pepe, grana e 2 uova.
Stendete la pasta brisé in una teglia rotonda, versateci il composto e cucite i bordi con la pasta brisè.
Mettete la teglia in forno preriscaldata a 200° per circa 20 minuti, fino a quando non risulterà ben dorato.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
SALMONE ALLA GABRY
Buon martedì,
oggi una ricetta del mitico Gabry che ci scrive:
"La parte fondamentale di questa ricetta di per se estremamente semplice é la scelta della materia prima.
E' importante che il salmone sia freschissimo, un consiglio personale: recatevi presso la vostra pescheria di fiducia od eventualmente presso la pescheria di un punto vendita della grande distribuzione, solitamente vengono esposti i tranci o il filetto di salmone, occorre invece che il personale vada a prendervi in cella la bestia intera; io pesrsonalmente prediligo la parte che va verso la coda, il peso si deve aggirare da 1 kg a 1 kg e 2 max, non di più se no beccate la parte della pancia che é un po grassina.
Giunti a casa con il prelibato bottino, il quantitativo dipende per quante persone dovete cucinare e quanta fame hanno le stesse, normalmente con 600 grammi vengono fuori 2 porzioni belle abbondanti, quindi, se per 4 lo lasciate intero, se per 2 lo dividete a metà.
Ponetelo in una pirofila in vetro o in Pirex e, con forno ventilato, fate cuocere a 180° - 200° per almeno 45 min - 50 min, poi li dipende dal forno, se quando lo aprite vi sembra crudo rimettetelo altri 5 -10 min.
Al momento di pulirlo la pelle si deve staccare senza problemi e anche la carne si deve staccare facilmente dalla lisca centrale, togliete poi a manina le lische rimanenti e quel poco di parte grassa presente.
Sistemate sui piatti i pezzi di salmone della grandezza che preferite e cospargeteli a vs discrezione con la salsina preventivamente preparata.
Salsina per 4 persone: prezzemolo fresco in abbondanza tritato fine, ( io vado ad occhio ma li dipende anche dai gusti ) 1 limone intero spremuto, mezzo bicchiere d'olio, 3 cucchiaini di sale, mescolate bene tutto quanto affinchè gli elementi si leghino insieme."
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Gabry
oggi una ricetta del mitico Gabry che ci scrive:
"La parte fondamentale di questa ricetta di per se estremamente semplice é la scelta della materia prima.
E' importante che il salmone sia freschissimo, un consiglio personale: recatevi presso la vostra pescheria di fiducia od eventualmente presso la pescheria di un punto vendita della grande distribuzione, solitamente vengono esposti i tranci o il filetto di salmone, occorre invece che il personale vada a prendervi in cella la bestia intera; io pesrsonalmente prediligo la parte che va verso la coda, il peso si deve aggirare da 1 kg a 1 kg e 2 max, non di più se no beccate la parte della pancia che é un po grassina.
Giunti a casa con il prelibato bottino, il quantitativo dipende per quante persone dovete cucinare e quanta fame hanno le stesse, normalmente con 600 grammi vengono fuori 2 porzioni belle abbondanti, quindi, se per 4 lo lasciate intero, se per 2 lo dividete a metà.
Ponetelo in una pirofila in vetro o in Pirex e, con forno ventilato, fate cuocere a 180° - 200° per almeno 45 min - 50 min, poi li dipende dal forno, se quando lo aprite vi sembra crudo rimettetelo altri 5 -10 min.
Al momento di pulirlo la pelle si deve staccare senza problemi e anche la carne si deve staccare facilmente dalla lisca centrale, togliete poi a manina le lische rimanenti e quel poco di parte grassa presente.
Sistemate sui piatti i pezzi di salmone della grandezza che preferite e cospargeteli a vs discrezione con la salsina preventivamente preparata.
Salsina per 4 persone: prezzemolo fresco in abbondanza tritato fine, ( io vado ad occhio ma li dipende anche dai gusti ) 1 limone intero spremuto, mezzo bicchiere d'olio, 3 cucchiaini di sale, mescolate bene tutto quanto affinchè gli elementi si leghino insieme."
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Gabry
TAGLIATELLE AI FUNGHI
Buon martedì a tutti!
Oggi per voi un classico, che fa sempre bella figura! Il segreto è sapere amalgamare bene gli ingredienti! Seguite questa ricetta e ne rimarrete soddisfatti!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr di tagliatelle all'uovo
400 gr di funghi
200 gr di panna da cucina
qualche ciuffo di prezzemolo
sale
pepe
olio
uno spicchio d'aglio
PREPARAZIONE:
Lavate e tagliate in 4 i funghi.
Rosolate con un pò d'olio e uno spicchio d'aglio i funghi.
Mettete intanto a scaldare abbondante acqua salata.
Una volta che risultano ben dorati togliete lo spicchio d'aglio e aggiungeteci la panna, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Una volta che l'acqua bolle buttate le tagliatelle.
Aggiungete un mestolo di acqua di cottura al sugo di funghi e mescolate per bene.
Scolate le tagliatelle e versatele nella pentola con il sugo ai funghi. Girate bene, aggiungendo un filo d'olio.
versate la pasta nei piatti e decorate con una fogliolina di prezzemolo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
Oggi per voi un classico, che fa sempre bella figura! Il segreto è sapere amalgamare bene gli ingredienti! Seguite questa ricetta e ne rimarrete soddisfatti!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr di tagliatelle all'uovo
400 gr di funghi
200 gr di panna da cucina
qualche ciuffo di prezzemolo
sale
pepe
olio
uno spicchio d'aglio
PREPARAZIONE:
Lavate e tagliate in 4 i funghi.
Rosolate con un pò d'olio e uno spicchio d'aglio i funghi.
Mettete intanto a scaldare abbondante acqua salata.
Una volta che risultano ben dorati togliete lo spicchio d'aglio e aggiungeteci la panna, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Una volta che l'acqua bolle buttate le tagliatelle.
Aggiungete un mestolo di acqua di cottura al sugo di funghi e mescolate per bene.
Scolate le tagliatelle e versatele nella pentola con il sugo ai funghi. Girate bene, aggiungendo un filo d'olio.
versate la pasta nei piatti e decorate con una fogliolina di prezzemolo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
BRUSCHETTE GROVIERA E RADICCHIO
Buno inizio di settimana a tutti!
Oggi vi propongo un antipasto che ho cucinato per la prima volta Giovedì scorso a casa del mio ragazzo...Ho fatto una cena con i fiocchi: queste bruschette, lasagne alla bolognese, pollo al radicchio....lo so...abbiamo un pò esagerato...ma avevamo proprio voglia di una bella cenetta!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
4 fette di pancarrè
16 ciuffetti di radicchio
8 fettine di pancetta
200 gr di formaggio groviera
1 cipolla piccola
PREPARAZIONE:
Tagliate a metà ogni fetta di pancarrè e tostateli in padella. Lavate e tagliate il radicchio e fatelo rosolare in padella con un olio e cipolla tritata.
Disponete su ogni fetta il radicchio, una fettina di pancetta e una fettina di formaggio.
Mettete le bruschettine in una teglia imburrata e fate gratinare in forno per 5 minuti circa ( forno precedentemente scaldato).
Servite ben calde.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
Oggi vi propongo un antipasto che ho cucinato per la prima volta Giovedì scorso a casa del mio ragazzo...Ho fatto una cena con i fiocchi: queste bruschette, lasagne alla bolognese, pollo al radicchio....lo so...abbiamo un pò esagerato...ma avevamo proprio voglia di una bella cenetta!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
4 fette di pancarrè
16 ciuffetti di radicchio
8 fettine di pancetta
200 gr di formaggio groviera
1 cipolla piccola
PREPARAZIONE:
Tagliate a metà ogni fetta di pancarrè e tostateli in padella. Lavate e tagliate il radicchio e fatelo rosolare in padella con un olio e cipolla tritata.
Disponete su ogni fetta il radicchio, una fettina di pancetta e una fettina di formaggio.
Mettete le bruschettine in una teglia imburrata e fate gratinare in forno per 5 minuti circa ( forno precedentemente scaldato).
Servite ben calde.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
VOLETE CHE LA PASTA NON SI INCOLLI???
Buona domenica,
per evitare che la pasta si incolli (soprattuttuto la pasta lunga e fresca) durante la cottura aggiungete un filo d'olio, ancora meglio se è olio aromatizzato al basilico.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
per evitare che la pasta si incolli (soprattuttuto la pasta lunga e fresca) durante la cottura aggiungete un filo d'olio, ancora meglio se è olio aromatizzato al basilico.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
BISCOTTI NOCI E CIOCCOLATO BIANCO
Buon sabato
oggi un'altra ricetta che mi ha consigliato la mia collega Sabrina...devo essere sincera personalmente non li ho ancora testati ma la ricetta promette bene ed anche Sabry me l'ha consigliata particolarmente.
INGREDIENTI PER CIRCA 30 BISCOTTI:
- 140 gr di burro morbido (preferibilmente salato, ma va benissimo quello normale)
- 115 gr di zucchero di canna non raffinato
- 1 uovo
- 150 gr di farina autolievitante
- 125 gr di cioccolato bianco tritato
- 50 gr di noci tritate finemente
PROCEDIMENTO:
In una ciotola sbattere il burro morbido e lo zucchero di canna, fino ad ottenere un composto spumoso.
Nel frattempo sbattere leggermente l'uovo.
In un'altra ciotola mescolate il cioccolato e le noci, aggiungete l'uovo sbattuto in precedenza poco alla volta.
Aggiungere la setacciata (anche questa poco per volta) continuando a mescolare con un cucchiaio.
Infine, unire le noci e il cioccolato.
Formate palline da 20 gr ciascuna ed adagiarle su una placca rivestita da carta da forno.
Cuocere in forno a 160° per circa 12 minuti.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
oggi un'altra ricetta che mi ha consigliato la mia collega Sabrina...devo essere sincera personalmente non li ho ancora testati ma la ricetta promette bene ed anche Sabry me l'ha consigliata particolarmente.
INGREDIENTI PER CIRCA 30 BISCOTTI:
- 140 gr di burro morbido (preferibilmente salato, ma va benissimo quello normale)
- 115 gr di zucchero di canna non raffinato
- 1 uovo
- 150 gr di farina autolievitante
- 125 gr di cioccolato bianco tritato
- 50 gr di noci tritate finemente
PROCEDIMENTO:
In una ciotola sbattere il burro morbido e lo zucchero di canna, fino ad ottenere un composto spumoso.
Nel frattempo sbattere leggermente l'uovo.
In un'altra ciotola mescolate il cioccolato e le noci, aggiungete l'uovo sbattuto in precedenza poco alla volta.
Aggiungere la setacciata (anche questa poco per volta) continuando a mescolare con un cucchiaio.
Infine, unire le noci e il cioccolato.
Formate palline da 20 gr ciascuna ed adagiarle su una placca rivestita da carta da forno.
Cuocere in forno a 160° per circa 12 minuti.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
FINOCCHI ALLA PARMIGIANA
E' un contorno che ho mangiato una volta da una mia ex compagna di liceo...e prima di quella cena ero convinta che i finocchi cotti non mi piacessero, e invece ho dovuto ricredermi!
INGREDIENTI:
400 gr di finocchi
100 gr di besciamella
100 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di burro
sale
pepe
PREPARAZIONE:
pulite e lavate i finocchi, quindi lessateli in acqua bollente salata e scolateli al dente.
Una volta che si saranno raffreddati, tagliateli a fette piuttosto spesse.
Imburrate una pirofila, disponetevi un primo strato di finocchi e cospargeteli con la besciamella, il parmigiano grattugiato, una spolverata di pepe e con un pò del rimanente burro fuso, quindi ricoprite con un secondo strato di finocchi e procedete così fino al completo esaurimento degli ingredienti.
Fate cuocere i finocchi in forno già caldo a 200°, facendoli gratinare per una decina di minuti.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI:
400 gr di finocchi
100 gr di besciamella
100 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di burro
sale
pepe
PREPARAZIONE:
pulite e lavate i finocchi, quindi lessateli in acqua bollente salata e scolateli al dente.
Una volta che si saranno raffreddati, tagliateli a fette piuttosto spesse.
Imburrate una pirofila, disponetevi un primo strato di finocchi e cospargeteli con la besciamella, il parmigiano grattugiato, una spolverata di pepe e con un pò del rimanente burro fuso, quindi ricoprite con un secondo strato di finocchi e procedete così fino al completo esaurimento degli ingredienti.
Fate cuocere i finocchi in forno già caldo a 200°, facendoli gratinare per una decina di minuti.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INSALATA RUSSA
Buon giovedì,
oggi una ricetta che è davvero tanto che non faccio ovvero l'INSALATA RUSSA.
E nessuno mi venga a dire che si fa prima a comprarla confezionata perchè fatta in casa è tutta un'altra storia!!! Inoltre è un'ottima soluzione quando ci sono un pò di verdure in frigo da consumare...
Qui vi propongo una versione "quasi" classica, "quasi" perchè l'unica cosa che non ho messo sono i piselli, che a me non piacciono.
Ricordatevi però che ad ogni stagione potete rinnovare l’insalata russa aggiungendo qualche primizia come asparagi, cavolfiori, broccoletti, zucchine novelle.
INGREDIENTI PER UN'INSALATINA RUSSA PER 2 PERSONE:
Qualche rametto di prezzemolo
1 tazza di maionese (già pronta)
1 grossa carota
1 uovo sodo
100g di fagiolini
sale
1 grossa patata
PROCEDIEMNTO:
Tagliate a dadini la carota e i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti. Lessate quindi per 6 minuti la patata tagliata come le altre verdure.
Dopo averle ben scolate e lasciate raffreddare, unite un uovo sodo spezzettato e mescolate con la maionese, lasciate raffreddare alcune ore e servite con una guarnizione di prezzemolo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
oggi una ricetta che è davvero tanto che non faccio ovvero l'INSALATA RUSSA.
E nessuno mi venga a dire che si fa prima a comprarla confezionata perchè fatta in casa è tutta un'altra storia!!! Inoltre è un'ottima soluzione quando ci sono un pò di verdure in frigo da consumare...
Qui vi propongo una versione "quasi" classica, "quasi" perchè l'unica cosa che non ho messo sono i piselli, che a me non piacciono.
Ricordatevi però che ad ogni stagione potete rinnovare l’insalata russa aggiungendo qualche primizia come asparagi, cavolfiori, broccoletti, zucchine novelle.
INGREDIENTI PER UN'INSALATINA RUSSA PER 2 PERSONE:
Qualche rametto di prezzemolo
1 tazza di maionese (già pronta)
1 grossa carota
1 uovo sodo
100g di fagiolini
sale
1 grossa patata
PROCEDIEMNTO:
Tagliate a dadini la carota e i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti. Lessate quindi per 6 minuti la patata tagliata come le altre verdure.
Dopo averle ben scolate e lasciate raffreddare, unite un uovo sodo spezzettato e mescolate con la maionese, lasciate raffreddare alcune ore e servite con una guarnizione di prezzemolo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
ROAST BEEF CON RUCOLA E GRANA
Buongiorno a tutti!
Oggi più che una ricetta, vi propongo un'idea per la cena di stasera...roast beef con rucola e grana! A me ha salvato la serata in molte occasioni...
INGREDIENTI (per 2 persone):
- 200 gr di roast-beef a fettine (dal macellaio)
- rucola
- grana
- sale
- olio
- 1 limone
- pepe
PROCEDIMENTO:
Prendere 2 piatti e su ognuno di loro adagiare le fettine di roast-beef fino a riempire tutto il piatto.
Spruzzarci sopra il succo di mezzo limone e il pepe, aggiungere le foglioline di rucola, condire con poco sale ed un filo d'olio. guarnire con qualche scaglia di grana.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
Oggi più che una ricetta, vi propongo un'idea per la cena di stasera...roast beef con rucola e grana! A me ha salvato la serata in molte occasioni...
INGREDIENTI (per 2 persone):
- 200 gr di roast-beef a fettine (dal macellaio)
- rucola
- grana
- sale
- olio
- 1 limone
- pepe
PROCEDIMENTO:
Prendere 2 piatti e su ognuno di loro adagiare le fettine di roast-beef fino a riempire tutto il piatto.
Spruzzarci sopra il succo di mezzo limone e il pepe, aggiungere le foglioline di rucola, condire con poco sale ed un filo d'olio. guarnire con qualche scaglia di grana.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
PACCHERI CON BOTTARGA E GAMBERI
Oggi una ricetta speciale che ho avuto modo di cucinare qualche giorno fa.
Il mio fidanzato era da un pò che continuava a ripetermi di voler mangiare la bottarga, io non l'avevo mai cucinata e sinceramente ero un pò timorosa e invece...provate per credere...un successone!!! E questo piatto, oltre ad essere facilissimo, è velocissimo!!!
- 200 gr di paccheri;
- olio di oliva;
- 20 gr di capperi;
- 100gr di pomodorini datterini;
- 5 foglie di basilico;
- 20 gr di bottarga di muggine grattugiata;
- 100 gr di gamberi sgusciati congelati.
PROCEDIMENTO:
Cuocere la pasta in acqua salata.
Mentre la pasta cuoce, in una padella antiaderente riscaldare l'olioe rosolarvi la bottarga. Aggiungere i capperi, i pomodorini datterini (tagliati a dadini), il basilico tagliati a pezzettoni ed i gamberi (io ho usato quelli congelati, li ho lasciati qualche minuto nell'acqua calda). Unire la pasta, spadellare e servire subito.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
SCAMORZA CON DADOLATA DI VERDURE
Ciao a tutti,
qualche sera fa io e Michele siamo stati in un ristorantino molto carino sotto casa e abbiamo assaggiato questo piatto, la ricetta io l'ho immaginata così:
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- 2 fette belle spesse di scamorza affumicata
- 1 peperone giallo
- 2 zucchine
- 1 melanzana grande
- capperi
- qualche fogliolina di menta
- olio
- sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Tagliare a dadini tutte le verdure. In una padella versare un filo d'olio e aggiungere tutte le verdure e con un mestolino di legno girare spesso. Quando saranno quasi cotte, aggiungere i capperi. A fine cottura aggiungere le foglioline di menta e mischiare il tutto.
Su un altro fornellino fare riscaldare una griglia. Quando la griglia sarà rovente, aggiungere le due fette di scamoza affumicata e far cuocere (senza farla sciogliere troppo) in entrambi lati.
Servire in un piatto colorato (preferibilmente giallo) la fetta di scamorza con la dadolata di verdure affianco.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
qualche sera fa io e Michele siamo stati in un ristorantino molto carino sotto casa e abbiamo assaggiato questo piatto, la ricetta io l'ho immaginata così:
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- 2 fette belle spesse di scamorza affumicata
- 1 peperone giallo
- 2 zucchine
- 1 melanzana grande
- capperi
- qualche fogliolina di menta
- olio
- sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Tagliare a dadini tutte le verdure. In una padella versare un filo d'olio e aggiungere tutte le verdure e con un mestolino di legno girare spesso. Quando saranno quasi cotte, aggiungere i capperi. A fine cottura aggiungere le foglioline di menta e mischiare il tutto.
Su un altro fornellino fare riscaldare una griglia. Quando la griglia sarà rovente, aggiungere le due fette di scamoza affumicata e far cuocere (senza farla sciogliere troppo) in entrambi lati.
Servire in un piatto colorato (preferibilmente giallo) la fetta di scamorza con la dadolata di verdure affianco.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
ELIMINARE L'AMIDO DAL RISO BASMATI
Ecco per voi il consiglio della Domenica, ed è un consiglio di Alessandro Borghese, che ho sentito mentre seguivo il suo programma televisivo " Cucina con Ale".
Se volete usare il riso basmati per qualche ricetta, prima di cuocerlo mettetelo in un recipiente e sciacquatelo ripetutamente per eliminare l'amido in eccesso. Fatelo fino a quando l'acqua non diventa trasparente.
E uno dei prossimi martedì vi proporrò una ricetta con il riso basmati, così potrete utilizzare realmente questo speciale consiglio!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
Se volete usare il riso basmati per qualche ricetta, prima di cuocerlo mettetelo in un recipiente e sciacquatelo ripetutamente per eliminare l'amido in eccesso. Fatelo fino a quando l'acqua non diventa trasparente.
E uno dei prossimi martedì vi proporrò una ricetta con il riso basmati, così potrete utilizzare realmente questo speciale consiglio!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
FIORE DI FRAGOLE PER LA MIA SORELLONA!
Questa torta l'ho preparata il 23 Aprile, il giorno del compleanno di mia sorella....E' stato un esperimento...e ho seguito la ricetta del libro che mi hanno regalato al mio compleanno, e ci ho apportato come al solito qualche piccola modifica.E' stato un successone! Una torta da pasticciera fidatevi! E potete farla tutti! Io l'ho guarnita solo con le fragole perché mia sorella preferiva così, però potete metterci tutta la frutta che volete..banane, kiwi, ananas.....a vostro piacimento!
INGREDIENTI:
Pasta frolla ( surgelata o fatta da voi)
crema pasticciera ( vedi torta all'arancia)
per guarnire:
un cestino di fragole
3 cucchiai di marmellata di albicocche
1/2 limone
fagioli secchi
PREPARAZIONE:
-Ritagliate la carta forno a forma di fiore. Il fiore deve avere diametro di 30 cm.
-Prendete la pasta frolla e stendetela sottile
-Mettetela su una teglia imburrata e infarinata e poneteci sopra il fiore di carta forno, ritagliando con cura i contorni con un coltello
-Bucherellate il fondo della pasta, ricopritelo con il fiore di carta da forno e distribuite sopra una tazza di fagioli secchi. Passate poi a cottura nel forno già calo (180°) per 20 minuti.
- Intanto preparate la crema pasticciera. Togliete dal forno, eliminate i fagioli e versate lentamente la crema sul fondo.
- Lavate e tagliate le fragole a spicchi e disponetela sulla torta a fantasia. Coprite la superficie con 3 cucchiai di marmellata sciolti su fiamma bassa insieme al succo di 1/2 limone e 2 cucchiai di acqua.
- Lasciate riposare per almeno 4 ore prima di servire.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI:
Pasta frolla ( surgelata o fatta da voi)
crema pasticciera ( vedi torta all'arancia)
per guarnire:
un cestino di fragole
3 cucchiai di marmellata di albicocche
1/2 limone
fagioli secchi
PREPARAZIONE:
-Ritagliate la carta forno a forma di fiore. Il fiore deve avere diametro di 30 cm.
-Prendete la pasta frolla e stendetela sottile
-Mettetela su una teglia imburrata e infarinata e poneteci sopra il fiore di carta forno, ritagliando con cura i contorni con un coltello
-Bucherellate il fondo della pasta, ricopritelo con il fiore di carta da forno e distribuite sopra una tazza di fagioli secchi. Passate poi a cottura nel forno già calo (180°) per 20 minuti.
- Intanto preparate la crema pasticciera. Togliete dal forno, eliminate i fagioli e versate lentamente la crema sul fondo.
- Lavate e tagliate le fragole a spicchi e disponetela sulla torta a fantasia. Coprite la superficie con 3 cucchiai di marmellata sciolti su fiamma bassa insieme al succo di 1/2 limone e 2 cucchiai di acqua.
- Lasciate riposare per almeno 4 ore prima di servire.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
CAROTE E ZUCCHINE SALTATE IN PADELLA
Oggi vi propongo un contorno ottimo da abbinare con il pollo, o comunque con ogni tipo di carne bianca, molto semplice da preparare.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1/2 bicchiere di brodo di verdure
6 carote
6 zucchine
1 spicchio d'aglio
olio
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Lavate le zucchine e sbucchiate le carote. tagliatele a rondelle molto sottili. fate soffriggere in una padella l'aglio, aggiungete poi le zucchine e le carote. Fate soffriggere per bene. Poi aggiungete mezzo bicchiere di brodo di verdure.
Pepate, salate e continuate la cottura fino a quando le carote e le zucchine non avranno assorbito tutto il brodo.
Servite ben caldi.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1/2 bicchiere di brodo di verdure
6 carote
6 zucchine
1 spicchio d'aglio
olio
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Lavate le zucchine e sbucchiate le carote. tagliatele a rondelle molto sottili. fate soffriggere in una padella l'aglio, aggiungete poi le zucchine e le carote. Fate soffriggere per bene. Poi aggiungete mezzo bicchiere di brodo di verdure.
Pepate, salate e continuate la cottura fino a quando le carote e le zucchine non avranno assorbito tutto il brodo.
Servite ben caldi.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
COUS COUS CON VERDURE
Amo il cous cous, lo mangerei tutti i giorni!
Oggi vi propongo un cous cous vegetariano, che se non si finisce può essere conservato in frigorifero e mangiarlo il giorno dopo, anche freddo.
INGREDIENTI PER 4/5 PERSONE:
per il cous cous:
2bicchieri di acqua
2 bicchieri di cous cous
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio
1 noce di burro
per il contorno:
1 spicchio d'aglio
2 zucchine
1 melanzana
1 peperone
200 gr di pomodorini
olio
sale
qualche foglia di basilico
PREPARAZIONE:
Lavate tutte le verdure e tagliatele tutte a cubetti ( attenti a togliere le parti bianche interne del peperone). Ricoprite le melanzane di sale e lasciatele riposare per15 minuti,poi risciacquate e asciugate.
Prendete una padella molto capiente, fate soffriggere lo spicchio d'aglio, poi aggiungete le melanzane, i peperoni e fate cuocere per 10 minuti circa, aggiungendo di tanto in tanto un pò di acqua . Aggiungete poi le zucchine e continuate a cuocere il tutto per altri 20 minuti. Aggiungete infine i pomodorini e cuocete per altri 10 minuti. Salate il tutto.
Preparate il cous cous: Prendete una padella e fate bollire i 2 bicchieri di acqua, poi aggiungeteci il sale, l'olio e infine il cous cous. Spegnete il fuoco, coprite con il coperchio e lasciate riposare per 5 minuti. Aggiungete poi 1 noce di burro e sgranate il cous cous con una forchetta.
Rovesciate il cous cous nella padella piena di verdure e cuocete il tutto per altri 5 minuti a fuoco vivo mescolando continuamente e aggiungendo un filo d'olio.
Servite decorando i piatti con qualche foglia di basilico.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
Oggi vi propongo un cous cous vegetariano, che se non si finisce può essere conservato in frigorifero e mangiarlo il giorno dopo, anche freddo.
INGREDIENTI PER 4/5 PERSONE:
per il cous cous:
2bicchieri di acqua
2 bicchieri di cous cous
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio
1 noce di burro
per il contorno:
1 spicchio d'aglio
2 zucchine
1 melanzana
1 peperone
200 gr di pomodorini
olio
sale
qualche foglia di basilico
PREPARAZIONE:
Lavate tutte le verdure e tagliatele tutte a cubetti ( attenti a togliere le parti bianche interne del peperone). Ricoprite le melanzane di sale e lasciatele riposare per15 minuti,poi risciacquate e asciugate.
Prendete una padella molto capiente, fate soffriggere lo spicchio d'aglio, poi aggiungete le melanzane, i peperoni e fate cuocere per 10 minuti circa, aggiungendo di tanto in tanto un pò di acqua . Aggiungete poi le zucchine e continuate a cuocere il tutto per altri 20 minuti. Aggiungete infine i pomodorini e cuocete per altri 10 minuti. Salate il tutto.
Preparate il cous cous: Prendete una padella e fate bollire i 2 bicchieri di acqua, poi aggiungeteci il sale, l'olio e infine il cous cous. Spegnete il fuoco, coprite con il coperchio e lasciate riposare per 5 minuti. Aggiungete poi 1 noce di burro e sgranate il cous cous con una forchetta.
Rovesciate il cous cous nella padella piena di verdure e cuocete il tutto per altri 5 minuti a fuoco vivo mescolando continuamente e aggiungendo un filo d'olio.
Servite decorando i piatti con qualche foglia di basilico.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
BRANZINO ALL'ACQUA PAZZA
L'altra sera io e mia mamma stavamo guardando una nuova fiction su canale 5, "Benvenuti a tavola", e alla fine di ogni puntata presentano 2 ricette, una del Nord, e una del Sud. Quello del sud era il branzino all'acqua pazza. Io e mia mamma allora siamo rimaste affascinate da questo metodo di cottura e abbiamo deciso di ripeterlo qualche sera dopo...E venuto una favola!!!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 Branzini
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere d'acqua
200 gr di pomodorini
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
1 mazzetto di prezzemolo
mezzo bicchere di vino bianco
PREPARAZIONE:
Pulire il pesce: squamarlo, privarlo delle pinne e delle interiora e lavarlo; insaporirlo con un pizzico di sale e di pepe.
Lavate i pomodorini e divideteli a metà; lavate il prezzemolo, sbucciate lo spicchio d'aglio e, con una mezzaluna, tritateli finemente.
Salate e pepate, sia internamente che esternamente, il branzino.
Mettete in una padella, che possa contenere il pesce, 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva unite i pomodori tagliati, quindi adagiatevi il pesce e ricoprite con il prezzemolo e l'aglio tritati, il vino, l' acqua e coprite il tutto con il rimanente olio extra vergine d'oliva.
Accendete il fuoco sotto la padella, portate a ebollizione, coprite la pentola con il coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco medio.
Quando il branzino all'acqua pazza sarà cotto servitelo ben caldo accompagnandolo con il sugo di cottura e qualche fetta di pane pugliese, magari grigliato.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 Branzini
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere d'acqua
200 gr di pomodorini
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
1 mazzetto di prezzemolo
mezzo bicchere di vino bianco
PREPARAZIONE:
Pulire il pesce: squamarlo, privarlo delle pinne e delle interiora e lavarlo; insaporirlo con un pizzico di sale e di pepe.
Lavate i pomodorini e divideteli a metà; lavate il prezzemolo, sbucciate lo spicchio d'aglio e, con una mezzaluna, tritateli finemente.
Salate e pepate, sia internamente che esternamente, il branzino.
Mettete in una padella, che possa contenere il pesce, 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva unite i pomodori tagliati, quindi adagiatevi il pesce e ricoprite con il prezzemolo e l'aglio tritati, il vino, l' acqua e coprite il tutto con il rimanente olio extra vergine d'oliva.
Accendete il fuoco sotto la padella, portate a ebollizione, coprite la pentola con il coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco medio.
Quando il branzino all'acqua pazza sarà cotto servitelo ben caldo accompagnandolo con il sugo di cottura e qualche fetta di pane pugliese, magari grigliato.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
LASAGNE ZUCCHINE E SALMONE AFFUMICATO
BUON 1° MAGGIO A TUTTI I LAVORATORI, anche se in questo periodo di crisi non c'è molto da festeggiare...
Oggi per voi un primo piatto da ospiti! E' una lasagna alternativa, dal gusto raffinato ed elegante, ottima per un pasto a base di pesce. Il segreto di questo piatto è la croccantezza, ovvero far brucciacchiare per bene lo strato superiore e i contorni della lasagna...
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
10 sfoglie di pasta fresca per lasagne
per la besciamella: 1 litro di latte
100 gr di farina
100 gr di burro
sale q.b.
un pizzico di noce moscata
per il resto:
300 gr di salmone affumicato
5 zucchine
formaggio grattugiato q.b.
qualche noce di burro
.
PREPARAZIONE:
Si prepara la besciamella: sciogliere il burro in un tegame e aggiungere la farina: si mescola bene e si lascia cuocere per qualche minuto. Si aggiunge poi il latte, mescolando rapidamente per far si che non si formino grumi. Si continua a mescolare aggiungendo una grattugiata di noce moscata e aggiustando di sale, finchè la besciamella non ha raggiunto una densità vellutata.
Ora si prendono le zucchine: lavarle, tagliarle a dadini e farle soffriggere in olio bollente. Scolarle e lasciarle sgocciolare, salandole leggermente.
Ora non rimane che preparare le lasagne, in una teglia che contenga 2 sfoglie di lasagne per strato.
Fate un primo strato di besciamella, poi stendete 2 sfoglie di pasta, si spalma altra besciamella e poi si mette qualche pezzetto di salmone qua e la, i dadini di zucchine e il formaggio grattugiato.Si continua così per altri 4 strati, fino a coprire l'ultimo con la besciamella, il parmigiano, qualche zucchina e qualche noce di burro qua e la ( per rendere lo strato superiore più croccante).
Mettete in forno a 200° per 20 minuti circa, fino a quando nn risulterà bella dorata.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
Oggi per voi un primo piatto da ospiti! E' una lasagna alternativa, dal gusto raffinato ed elegante, ottima per un pasto a base di pesce. Il segreto di questo piatto è la croccantezza, ovvero far brucciacchiare per bene lo strato superiore e i contorni della lasagna...
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
10 sfoglie di pasta fresca per lasagne
per la besciamella: 1 litro di latte
100 gr di farina
100 gr di burro
sale q.b.
un pizzico di noce moscata
per il resto:
300 gr di salmone affumicato
5 zucchine
formaggio grattugiato q.b.
qualche noce di burro
.
PREPARAZIONE:
Si prepara la besciamella: sciogliere il burro in un tegame e aggiungere la farina: si mescola bene e si lascia cuocere per qualche minuto. Si aggiunge poi il latte, mescolando rapidamente per far si che non si formino grumi. Si continua a mescolare aggiungendo una grattugiata di noce moscata e aggiustando di sale, finchè la besciamella non ha raggiunto una densità vellutata.
Ora si prendono le zucchine: lavarle, tagliarle a dadini e farle soffriggere in olio bollente. Scolarle e lasciarle sgocciolare, salandole leggermente.
Ora non rimane che preparare le lasagne, in una teglia che contenga 2 sfoglie di lasagne per strato.
Fate un primo strato di besciamella, poi stendete 2 sfoglie di pasta, si spalma altra besciamella e poi si mette qualche pezzetto di salmone qua e la, i dadini di zucchine e il formaggio grattugiato.Si continua così per altri 4 strati, fino a coprire l'ultimo con la besciamella, il parmigiano, qualche zucchina e qualche noce di burro qua e la ( per rendere lo strato superiore più croccante).
Mettete in forno a 200° per 20 minuti circa, fino a quando nn risulterà bella dorata.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
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