Carissimi lettori, oggi ho un nuovo contorno da proporvi!
E' un contorno molto semplice, che fa bene alla salute e vi fa digerire meglio!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
1 finocchio tondo
100 gr di rapsadura ( =sfogliette sottili di grana padano)
4 fettine di pancetta sottili
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Prendete il finocchio, tagliate i gambi, eliminate le foglie più interne del finocchio e lavatelo.
tagliatelo a metà e poi tagliate finemente ogni metà, ottenendo dei pezzetti molto piccoli ( se volete aiutatevi con una mezzaluna).
Prendete una padella antiaderente e lasciate scaldare al suo interno un pò d'olio.
Quando l'olio sarà ben caldo buttateci dentro i finocchi, la raspadura e la pancetta tagliata a listarelle.
Fate saltare il tutto a fuoco alto girando continuamente per 3 minuti.
Toglieteli dal fuoco e fateli raffreddare. Una volta freddi sono pronti da servire.
GOOD MEL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
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ZUCCHINE A SCAPECE
Buon venerdì a tutti cari lettori! Oggi vi propongo un contorno della cucina tipica napoletana, le Zucchine a scapece... un metodo innovativo per preparare le zucchine in modo tale da poterle conservare in frigo qualche giorno in più
INGREDIENTI:
4 zucchine
abbondante olio per friggere
2 cucchiai di olio extra vergine
1 bicchiere di aceto
1 spicchio d'aglio
sale
PREPARAZIONE:
Lavate e tagliate a rondelle le zucchine. Disponetele su un tagliere e spolverizzatele con il sale. Fatele riposare per 1 ora e 30 minuti. Trascorso il tempo lavatele e asciugatele.
In una padella antiaderente fate scaldare abbondante olio e friggete le zucchine.
Scolatele su un piatto ricoperto di carta assorbente.
Disponetele poi a strati in un teglia di media grandezza.
Fate bollire per 10 minuti il bicchiere di aceto con 1/2 bicchiere di acqua e lo spicchio d'aglio sbucciato e affettato finemente ( se non vi piace molto potete lasciarlo intero e poi toglierlo a fine cottura).
Versate la "salsa di aceto" sulle zucchine. Aggiungete poi 2 cucchiai di olio e coprite la terrina con la pellicola trasparente.
Mangiate le zucchine il giorno dopo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI:
4 zucchine
abbondante olio per friggere
2 cucchiai di olio extra vergine
1 bicchiere di aceto
1 spicchio d'aglio
sale
PREPARAZIONE:
Lavate e tagliate a rondelle le zucchine. Disponetele su un tagliere e spolverizzatele con il sale. Fatele riposare per 1 ora e 30 minuti. Trascorso il tempo lavatele e asciugatele.
In una padella antiaderente fate scaldare abbondante olio e friggete le zucchine.
Scolatele su un piatto ricoperto di carta assorbente.
Disponetele poi a strati in un teglia di media grandezza.
Fate bollire per 10 minuti il bicchiere di aceto con 1/2 bicchiere di acqua e lo spicchio d'aglio sbucciato e affettato finemente ( se non vi piace molto potete lasciarlo intero e poi toglierlo a fine cottura).
Versate la "salsa di aceto" sulle zucchine. Aggiungete poi 2 cucchiai di olio e coprite la terrina con la pellicola trasparente.
Mangiate le zucchine il giorno dopo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
PEPERONI E PATATE
Oggi un classico piatto della cucina Altomontese...PEPERONI E PATATE (in calabrese: "ZAFARANI E PATATE"). Io lo adoro sia come contorno che come antipasto.
INGREDIENTI (per 4 persone)
7 patate
1 spicchio d'aglio
3 peperoni verdi
olio
sale
PROCEDIMENTO:
Tagliate le patate a tocchetti e i peperoni a quadratini. In una padella capiente aggiungete 3 cucchiai di olio e aggiungete lo spicchio d'aglio. Quando l'aglio sarà ben rosolato, unite il resto degli ingredienti, salate e mescolate. Cuocete per circa 10 minuti, quindi rovesciate il tutto in una pirofila da forno unta d'olio. Lasciate in forno ventilato a 200° per circa 25 minuti.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
INGREDIENTI (per 4 persone)
7 patate
1 spicchio d'aglio
3 peperoni verdi
olio
sale
PROCEDIMENTO:
Tagliate le patate a tocchetti e i peperoni a quadratini. In una padella capiente aggiungete 3 cucchiai di olio e aggiungete lo spicchio d'aglio. Quando l'aglio sarà ben rosolato, unite il resto degli ingredienti, salate e mescolate. Cuocete per circa 10 minuti, quindi rovesciate il tutto in una pirofila da forno unta d'olio. Lasciate in forno ventilato a 200° per circa 25 minuti.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
PEPERONI FRITTI
Buon venerdì a tutti!
Oggi vi propongo un bel contornino facile facile ma molto saporito...che potreste abbinare con una bella frittura di pesce.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
3 peperoni gialli
3 peperoni verdi.
sale
olio di semi per friggere
PREPARAZIONE:
Tagliate i peperoni a listarelle. lavateli, asciugateli bene.
Fateli friggere in olio ben caldo e abbondante fino a quando non saranno ben dorati.
Asciugateli su carta assorbente e salate solo alla fine prima di servire.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!
Ilaria
Oggi vi propongo un bel contornino facile facile ma molto saporito...che potreste abbinare con una bella frittura di pesce.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
3 peperoni gialli
3 peperoni verdi.
sale
olio di semi per friggere
PREPARAZIONE:
Tagliate i peperoni a listarelle. lavateli, asciugateli bene.
Fateli friggere in olio ben caldo e abbondante fino a quando non saranno ben dorati.
Asciugateli su carta assorbente e salate solo alla fine prima di servire.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!
Ilaria
MELANZANE AL FORNO
Buon Venerdì!!!
Oggi per voi un contorno salutare, ma molto saporito, che ho assaggiato domenica scorsa a casa della mia cara cognata Giulia, che ama spesso dilettarsi in cucina e provare nuove ricette! Oggi avrà anche una gara di torte all'asilo della sua fantastica bimba...Quindi in bocca a lupo Giulia!
INGREDIENTI
2 grosse melanzane
pomodorini
olio extra vergine di oliva
sale
origano
PREPARAZIONE:
Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette e mettetele in un colapasta a strati, dopo averle cosparse di sale, per un paio d'ore (io ci metto sopra un tegame pieno d'acqua per far peso ed agevolare la fuoriuscita del liquido...così fa sempre mia madre). Sciacquate velocemente le fette di melanzane e disponetele in una pirofila da forno. Metteteci sopra i pomodorini tagliati a metà, un filo d'olio e origano (niente sale, le melanzane sono già state salate). Fate tanti strati quante sono le fette di melanzane Infornate a 170° per 30 minuti almeno.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
Oggi per voi un contorno salutare, ma molto saporito, che ho assaggiato domenica scorsa a casa della mia cara cognata Giulia, che ama spesso dilettarsi in cucina e provare nuove ricette! Oggi avrà anche una gara di torte all'asilo della sua fantastica bimba...Quindi in bocca a lupo Giulia!
INGREDIENTI
2 grosse melanzane
pomodorini
olio extra vergine di oliva
sale
origano
PREPARAZIONE:
Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette e mettetele in un colapasta a strati, dopo averle cosparse di sale, per un paio d'ore (io ci metto sopra un tegame pieno d'acqua per far peso ed agevolare la fuoriuscita del liquido...così fa sempre mia madre). Sciacquate velocemente le fette di melanzane e disponetele in una pirofila da forno. Metteteci sopra i pomodorini tagliati a metà, un filo d'olio e origano (niente sale, le melanzane sono già state salate). Fate tanti strati quante sono le fette di melanzane Infornate a 170° per 30 minuti almeno.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
PISELLI E PEPERONI IN PADELLA
Buon Venerdì a tutti! Oggi vi propongo un contorno che a mia sorella non piace proprio perchè odia i piselli...invece a me fanno impazzire soprattutto fritti in padella e belli bruciacchiati...Oggi vi propongo un contorno semplice e originale, con piselli e peperoni!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr di piselli in scatola ( per questioni di tempo
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 rametto di rosmarino
olio
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Prendete i peperoni, lavateli e privateli dei filamenti bianchi interni e tagliateli a dadini.
In una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio pelato. Eliminatelo dopo un minuto e versate nella padella i peperoni e i piselli con un rametto di rosmarino.
Fate cuocere per circa 10 minuti.
Servite ben caldi!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr di piselli in scatola ( per questioni di tempo
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 rametto di rosmarino
olio
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Prendete i peperoni, lavateli e privateli dei filamenti bianchi interni e tagliateli a dadini.
In una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio pelato. Eliminatelo dopo un minuto e versate nella padella i peperoni e i piselli con un rametto di rosmarino.
Fate cuocere per circa 10 minuti.
Servite ben caldi!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
SPINACI AL BURRO
Finalmente venerdì!!!
Settimana pesantissima...
oggi un contorno che farà mangiare gli spinaci anche ai bimbi!!! Davvero gustoso!
INGREDIENTI (per 4 persone):
- 8 cubetti di spinaci surgelati
- sale
- olio
- burro
- parmigiano reggiano
PROCEDIMENTO:
Portare ad ebollizione circa un litro e mezzo d'acqua salata e immergerci i cubetti di spinaci ancora surgelati. Far cuocere per circa 10 minuti dalla ripresa del bollore.
In una padella aggiungere un filo d'olio e far sciogliere una noce di burro a fuoco molto basso.
Aggiungere gli spinaci, quando saranno ben rosati, aggiungere una spolverata di parmigiano e cuocere per un altro minuto.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
Settimana pesantissima...
oggi un contorno che farà mangiare gli spinaci anche ai bimbi!!! Davvero gustoso!
INGREDIENTI (per 4 persone):
- 8 cubetti di spinaci surgelati
- sale
- olio
- burro
- parmigiano reggiano
PROCEDIMENTO:
Portare ad ebollizione circa un litro e mezzo d'acqua salata e immergerci i cubetti di spinaci ancora surgelati. Far cuocere per circa 10 minuti dalla ripresa del bollore.
In una padella aggiungere un filo d'olio e far sciogliere una noce di burro a fuoco molto basso.
Aggiungere gli spinaci, quando saranno ben rosati, aggiungere una spolverata di parmigiano e cuocere per un altro minuto.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
PEPERONI ARROSTITI
Buongiorno,
oggi uno dei miei contorni preferiti che non manca quasi mai sulla tavola di mia suocera e che ci sta in ogni occasione!
INGREDIENTI:
4 peperoni
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio
Prezzemolo q.b
PROCEDIMENTO:
Accendere il forno modalità grill. Prendete i peperoni e metteteli in un teglia, con della carta forno e un po di acqua.
Fateli cuocere girandolo su ogni lato (facendo annerire la pelle)
Una volta raffredati, levate la pelle e dei semi.
Tagliare a listarelle e condite con sale, aglio, prezzemolo e olio extra vergine di oliva.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
oggi uno dei miei contorni preferiti che non manca quasi mai sulla tavola di mia suocera e che ci sta in ogni occasione!
INGREDIENTI:
4 peperoni
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio
Prezzemolo q.b
PROCEDIMENTO:
Accendere il forno modalità grill. Prendete i peperoni e metteteli in un teglia, con della carta forno e un po di acqua.
Fateli cuocere girandolo su ogni lato (facendo annerire la pelle)
Una volta raffredati, levate la pelle e dei semi.
Tagliare a listarelle e condite con sale, aglio, prezzemolo e olio extra vergine di oliva.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
PURE' DI PATATE di TIZI
oggi vi propongo una ricetta consigliata da una mia carissima amica, Tiziana, che come me ama dilettarsi in cucina.
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE:
5 patate già lessate e pelate
1 bicchiere di latte intero
50 gr di burro
sale
noce moscata
parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE:
Schiacciate le patate con uno schiacciapatate ( se ce lo avete, se no va bene anche con una forchetta).
Mettetele in una pentola con il burro.
Aggiungete il bicchiere di latte ( che lo renderà cremoso), sale, noce moscata e parmigiano e mescolare per 5/10 minuti fino a quando non risulterà denso e cremoso.
Servite caldo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE:
5 patate già lessate e pelate
1 bicchiere di latte intero
50 gr di burro
sale
noce moscata
parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE:
Schiacciate le patate con uno schiacciapatate ( se ce lo avete, se no va bene anche con una forchetta).
Mettetele in una pentola con il burro.
Aggiungete il bicchiere di latte ( che lo renderà cremoso), sale, noce moscata e parmigiano e mescolare per 5/10 minuti fino a quando non risulterà denso e cremoso.
Servite caldo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
FINOCCHI ALLA PARMIGIANA
E' un contorno che ho mangiato una volta da una mia ex compagna di liceo...e prima di quella cena ero convinta che i finocchi cotti non mi piacessero, e invece ho dovuto ricredermi!
INGREDIENTI:
400 gr di finocchi
100 gr di besciamella
100 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di burro
sale
pepe
PREPARAZIONE:
pulite e lavate i finocchi, quindi lessateli in acqua bollente salata e scolateli al dente.
Una volta che si saranno raffreddati, tagliateli a fette piuttosto spesse.
Imburrate una pirofila, disponetevi un primo strato di finocchi e cospargeteli con la besciamella, il parmigiano grattugiato, una spolverata di pepe e con un pò del rimanente burro fuso, quindi ricoprite con un secondo strato di finocchi e procedete così fino al completo esaurimento degli ingredienti.
Fate cuocere i finocchi in forno già caldo a 200°, facendoli gratinare per una decina di minuti.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI:
400 gr di finocchi
100 gr di besciamella
100 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di burro
sale
pepe
PREPARAZIONE:
pulite e lavate i finocchi, quindi lessateli in acqua bollente salata e scolateli al dente.
Una volta che si saranno raffreddati, tagliateli a fette piuttosto spesse.
Imburrate una pirofila, disponetevi un primo strato di finocchi e cospargeteli con la besciamella, il parmigiano grattugiato, una spolverata di pepe e con un pò del rimanente burro fuso, quindi ricoprite con un secondo strato di finocchi e procedete così fino al completo esaurimento degli ingredienti.
Fate cuocere i finocchi in forno già caldo a 200°, facendoli gratinare per una decina di minuti.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
CAROTE E ZUCCHINE SALTATE IN PADELLA
Oggi vi propongo un contorno ottimo da abbinare con il pollo, o comunque con ogni tipo di carne bianca, molto semplice da preparare.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1/2 bicchiere di brodo di verdure
6 carote
6 zucchine
1 spicchio d'aglio
olio
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Lavate le zucchine e sbucchiate le carote. tagliatele a rondelle molto sottili. fate soffriggere in una padella l'aglio, aggiungete poi le zucchine e le carote. Fate soffriggere per bene. Poi aggiungete mezzo bicchiere di brodo di verdure.
Pepate, salate e continuate la cottura fino a quando le carote e le zucchine non avranno assorbito tutto il brodo.
Servite ben caldi.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1/2 bicchiere di brodo di verdure
6 carote
6 zucchine
1 spicchio d'aglio
olio
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Lavate le zucchine e sbucchiate le carote. tagliatele a rondelle molto sottili. fate soffriggere in una padella l'aglio, aggiungete poi le zucchine e le carote. Fate soffriggere per bene. Poi aggiungete mezzo bicchiere di brodo di verdure.
Pepate, salate e continuate la cottura fino a quando le carote e le zucchine non avranno assorbito tutto il brodo.
Servite ben caldi.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
PATATE SABBIOSE DI ZIA CARMELA
Buon venerdì,
oggi una ricetta della mia cuoca preferita Zia Carmela, sono un contorno gustoso, facile da preparare e dal risultato garantito...
INGREDIENTI:
- patate
- pangrattato
- rosmarino
- parmigiano
- olio extravergine
- sale
PROCEDIMENTO:
Sbucciate, lavate e tagliate le patate in grossi pezzi. Aggiungete il pangrattato, parmigiano, rosmarino, sale. Mescolate per bene.
Foderate una teglia con carta da forno. Mettete un pò di olio, trasferite le patate e cuocetele per 30 minuti a circa 250°C.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
oggi una ricetta della mia cuoca preferita Zia Carmela, sono un contorno gustoso, facile da preparare e dal risultato garantito...
INGREDIENTI:
- patate
- pangrattato
- rosmarino
- parmigiano
- olio extravergine
- sale
PROCEDIMENTO:
Sbucciate, lavate e tagliate le patate in grossi pezzi. Aggiungete il pangrattato, parmigiano, rosmarino, sale. Mescolate per bene.
Foderate una teglia con carta da forno. Mettete un pò di olio, trasferite le patate e cuocetele per 30 minuti a circa 250°C.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
ZUCCHINE MARINATE SU LETTO DI RUCOLA
Ecco per voi un semplice contorno freddo, che potremo sfruttare quando la primavera deciderà di arrivare sul serio.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
3 zucchine
1 mazzetto di rucola
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva q.b.
aceto q.b.
sale
PROCEDIMENTO
Tagliare longitudinamente le zucchine e lasciatele marinare per almeno 2 ore in olio, aceto, sale e aglio.
Cuocere poi le zucchine sulla piastra o su una padella con fondo spesso, 5 minuti per lato, senza aggiungere olio. Una volta cotte lasciatele riposare e raffreddare per almeno 10 minuti.
Prendete un piatto abbastanza capiente e disponeteci tutta la rucola. Posateci sopra le zucchine. Condite con un filo d'olio.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
3 zucchine
1 mazzetto di rucola
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva q.b.
aceto q.b.
sale
PROCEDIMENTO
Tagliare longitudinamente le zucchine e lasciatele marinare per almeno 2 ore in olio, aceto, sale e aglio.
Cuocere poi le zucchine sulla piastra o su una padella con fondo spesso, 5 minuti per lato, senza aggiungere olio. Una volta cotte lasciatele riposare e raffreddare per almeno 10 minuti.
Prendete un piatto abbastanza capiente e disponeteci tutta la rucola. Posateci sopra le zucchine. Condite con un filo d'olio.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
CARCIOFFOLE..
Finalmente venerdì!
Oggi una delle mie ricette preferite, mia mamma li prepara a Pasqua oppure per convincermi ad andare a mangiare a casa sua mi dice "Ti faccio e carcioffole" (tradotto dal napoletano all'italiano: "Ti preparo i carciofi arrostiti!"), ecco a voi la sua ricetta...
Ingredienti:
- carciofi
- aglio
- pecorino
- prezzemolo
- olio
- sale
Liberare i carciofi dal gambo, lavarli e allargare le foglie. Preparare un trito di aglio e prezzemolo.
Inserire il trito tra le foglie dei carciofi aiutandosi con un cucchiaino e aggiungere un pezzetto di pecorino. Sistemare i carciofi in una teglia.
Versare all'interno dei carciofi acqua salata al punto giusto, che travasando coprirà il fondo della teglia.
Aggiungere l'olio a filino e passare in forno caldo a 200° o poco più per almeno un'ora.
Finita la cottura aggiungere ancora un pò di olio.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
Oggi una delle mie ricette preferite, mia mamma li prepara a Pasqua oppure per convincermi ad andare a mangiare a casa sua mi dice "Ti faccio e carcioffole" (tradotto dal napoletano all'italiano: "Ti preparo i carciofi arrostiti!"), ecco a voi la sua ricetta...
Ingredienti:
- carciofi
- aglio
- pecorino
- prezzemolo
- olio
- sale
Liberare i carciofi dal gambo, lavarli e allargare le foglie. Preparare un trito di aglio e prezzemolo.
Inserire il trito tra le foglie dei carciofi aiutandosi con un cucchiaino e aggiungere un pezzetto di pecorino. Sistemare i carciofi in una teglia.
Versare all'interno dei carciofi acqua salata al punto giusto, che travasando coprirà il fondo della teglia.
Aggiungere l'olio a filino e passare in forno caldo a 200° o poco più per almeno un'ora.
Finita la cottura aggiungere ancora un pò di olio.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
PISELLI IN UMIDO CON GUANCIALE
Ecco un' altra ricetta della nostra cara Mamma, ma io ci ho aggiunto un ingrediente che lo rende un pò più saporito, anche se meno salutare....avete capito di quale ingrediente stiamo parlando? del guanciale ovviamente! Però fidatevi...ci stà a pennello!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 cipolla tritata
500 gr di piselli surgelati
150 gr di guanciale tagliato a cubetti
sale
pepe
olio
PREPARAZIONE:
prendete una padella capiente ( con i lati bassi).
Fate soffriggere la cipolla tritata.
Aggiungete i piselli.
Versate un bicchiere d'acqua, il sale e il pepe e fate cuocere il tutto fino a quando i piselli non saranno ben cotti.
Mentre aspettate che i piselli siano ben cotti, prendete una padella a parte e soffriggete velocemente il guanciale per 3/4 minuti e poi lasciatelo riposare su un piatto con lo scottex che assorbirà l'olio in eccesso.
Una volta pronti i piselli aggiungeteci il guanciale e girate per bene.
Servite ben caldi.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 cipolla tritata
500 gr di piselli surgelati
150 gr di guanciale tagliato a cubetti
sale
pepe
olio
PREPARAZIONE:
prendete una padella capiente ( con i lati bassi).
Fate soffriggere la cipolla tritata.
Aggiungete i piselli.
Versate un bicchiere d'acqua, il sale e il pepe e fate cuocere il tutto fino a quando i piselli non saranno ben cotti.
Mentre aspettate che i piselli siano ben cotti, prendete una padella a parte e soffriggete velocemente il guanciale per 3/4 minuti e poi lasciatelo riposare su un piatto con lo scottex che assorbirà l'olio in eccesso.
Una volta pronti i piselli aggiungeteci il guanciale e girate per bene.
Servite ben caldi.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
MELANZANE AL FORNO
Buon venerdì,
quanto sono buone le melanzane grigliate? A me piacciono moltisssimo ma spesso non ho tempo di mettermi lì a grigliarle...vi propongo, quindi, un modo alternativo per ottenere bene o male lo stesso risultato in meno tempo!
Potete mangiarle sia calde che fredde...
INGREDIENTI:
4-5 melanzane di medie dimensioni,
olio extravergine d'oliva,
sale,
pepe,
origano.
PROCEDIMENTO:
Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette di mezzo centimetro circa di spessore.
Disponetele, una accanto all'altra, su una placca da forno rivestita con carta forno.
Praticate su ogni fetta, con la lama di un coltello, delle incisioni, prima in senso orizzontale e poi in verticale, facendo in modo di non arrivare fino in fondo con la lama. Le fette di melanzana devono sembrare a dadini al loro interno!
Conditele con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe, origano.
Coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno, preriscaldato a 180 C°, per 10-15 minuti.
Togliete il foglio di alluminio e lasciate ancora in forno per qualche minuto, fino ad ultimare la cottura.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
quanto sono buone le melanzane grigliate? A me piacciono moltisssimo ma spesso non ho tempo di mettermi lì a grigliarle...vi propongo, quindi, un modo alternativo per ottenere bene o male lo stesso risultato in meno tempo!
Potete mangiarle sia calde che fredde...
INGREDIENTI:
4-5 melanzane di medie dimensioni,
olio extravergine d'oliva,
sale,
pepe,
origano.
PROCEDIMENTO:
Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette di mezzo centimetro circa di spessore.
Disponetele, una accanto all'altra, su una placca da forno rivestita con carta forno.
Praticate su ogni fetta, con la lama di un coltello, delle incisioni, prima in senso orizzontale e poi in verticale, facendo in modo di non arrivare fino in fondo con la lama. Le fette di melanzana devono sembrare a dadini al loro interno!
Conditele con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe, origano.
Coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno, preriscaldato a 180 C°, per 10-15 minuti.
Togliete il foglio di alluminio e lasciate ancora in forno per qualche minuto, fino ad ultimare la cottura.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
GRIGLIATA MISTA DI VERDURE
E' iniziata la primavera! non sentite aria di grigliata al lago, in montagna o in collina? ecco per voi un bel contorno da barbecue! Per me le verdure grigliate non dovrebbero mai mancare in un'occasione del genere, ma comunque vanno benissimo anche per una bella cena in casa a base di carne!
INGREDIENTI PER 5 PERSONE:
3 zucchine
2 cespi di radicchio trevigiano
2 peperoni
2 melanzane
olio
sale
pepe
aceto
PREPARAZIONE:
Lavate tutte le verdure.
Prendete le melanzane e le zucchine e levatele in senso verticale.
disponete un pò di sale sulle fette di melanzane, in modo tale che rilasci l'acqua interna, poi risciacquatele e asciugatele.
Pulite i peperoni eliminando il torsolo, i semi e i filamenti bianchi interni e tagliatelo a foglie.
Staccate una ad una tutte le foglie dei cespi di radicchio.
Disponete tutte le verdure su una griglia già scaldata e cuocete le verdure, voltandole spesso.
Una volta pronte conditele con un'emulsione di olio, sale, aceto e pepe e servite in tavola.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
INGREDIENTI PER 5 PERSONE:
3 zucchine
2 cespi di radicchio trevigiano
2 peperoni
2 melanzane
olio
sale
pepe
aceto
PREPARAZIONE:
Lavate tutte le verdure.
Prendete le melanzane e le zucchine e levatele in senso verticale.
disponete un pò di sale sulle fette di melanzane, in modo tale che rilasci l'acqua interna, poi risciacquatele e asciugatele.
Pulite i peperoni eliminando il torsolo, i semi e i filamenti bianchi interni e tagliatelo a foglie.
Staccate una ad una tutte le foglie dei cespi di radicchio.
Disponete tutte le verdure su una griglia già scaldata e cuocete le verdure, voltandole spesso.
Una volta pronte conditele con un'emulsione di olio, sale, aceto e pepe e servite in tavola.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
CAROTE ALL'ACETO
Finalmente è venerdì!
Oggi una ricetta per mangiare le carote, che fanno tanto bene, in modo alternativo!
INGREDIENTI (per 4 persone):
400 g di carotine novelle
20 g di burro
6 cucchiai di aceto di vino rosso
2 cucchiai di parmiggiano reggiano
Sale
PROCEDIMENTO:
Fate lessare le carote in acqua bollente salata per 5 minuti, calcolando il tempo dal momento dell'ebollizione, poi scolate bene.
In una casseruola sciogliete il burro e fatele rosolare a fuoco basso per 5 minuti, salatele e bagnatele con l'aceto facendolo evaporare. Trasferite le carote in una pirofila, spolverizzatele con il parmiggiano e irrororatele con il loro fondo di cottura. Mettete il recipiente in forno caldo a 200° e cuocete per 5 minuti. Servite subito.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
Oggi una ricetta per mangiare le carote, che fanno tanto bene, in modo alternativo!
INGREDIENTI (per 4 persone):
400 g di carotine novelle
20 g di burro
6 cucchiai di aceto di vino rosso
2 cucchiai di parmiggiano reggiano
Sale
PROCEDIMENTO:
Fate lessare le carote in acqua bollente salata per 5 minuti, calcolando il tempo dal momento dell'ebollizione, poi scolate bene.
In una casseruola sciogliete il burro e fatele rosolare a fuoco basso per 5 minuti, salatele e bagnatele con l'aceto facendolo evaporare. Trasferite le carote in una pirofila, spolverizzatele con il parmiggiano e irrororatele con il loro fondo di cottura. Mettete il recipiente in forno caldo a 200° e cuocete per 5 minuti. Servite subito.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
CIPOLLE E FAGIOLI
Buon venerdì a tutti!
Oggi vi propongo un contorno dai sapori forti e genuini, e soprattutto una buona soluzione quando bisogna andare a far la spesa il giorno dopo e in casa si ha poco e niente. Normalmente tutti hanno una scatoletta di fagioli e una cipolla in casa no?
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr di fagioli lessi
100 gr di cipolla dorata
olio extra-vergine d'oliva
aglio (a chi piace)
origano
sale
Pane tipo pugliese
PREPARAZIONE:
Pelate la cipolla, tagliatela ad anelli sottili sottili. Mettetela in un'insalatiera con i fagioli. Aggiungete l'aglio tritato finemente ( a chi piace) e condite con l'olio e l'origano e mescolate bene.
Servite con alcune fette di pane tipo pugliese ( ad esempio quello di altamura).
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
Oggi vi propongo un contorno dai sapori forti e genuini, e soprattutto una buona soluzione quando bisogna andare a far la spesa il giorno dopo e in casa si ha poco e niente. Normalmente tutti hanno una scatoletta di fagioli e una cipolla in casa no?
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr di fagioli lessi
100 gr di cipolla dorata
olio extra-vergine d'oliva
aglio (a chi piace)
origano
sale
Pane tipo pugliese
PREPARAZIONE:
Pelate la cipolla, tagliatela ad anelli sottili sottili. Mettetela in un'insalatiera con i fagioli. Aggiungete l'aglio tritato finemente ( a chi piace) e condite con l'olio e l'origano e mescolate bene.
Servite con alcune fette di pane tipo pugliese ( ad esempio quello di altamura).
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
CARCIOFI IN PADELLA
Finalmente è venerdì!!!
Oggi un contorno semplice e gustoso...io lo associo spesso ad un petto di pollo alla griglia.
INGREDIENTI (per 4 persone):
8 carciofi
60 gr di prosciutto cotto
pepe
20 gr di margarina o burro
PROCEDIMENTO:
Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure e le punte e tagliateli a spicchi.
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