Buon giovedì cari lettori,
sono tornata anch'io!!!
Quest'anno vacanze lunghissime: calabria e sicilia...quindi molte ricette che vi proporrò le ho rubate negli splendidi posti che ho visitato.
Comincio oggi con un'insalata che ho assaggiato in un piccolo ristorante di San Vito Lo Capo, in provincia di Trapani...è un'insalata ideale per un pranzetto in spiaggia (io al mare mangio solo insalatone)...ma non solo...ed è per questo che l'ho chiamata "INSALATONA PER TUTTE LE STAGIONI".
INGREDIENTI PER UNA INSALATONA:
- 2 pomodori ben maturi
- 1 manciata di olive nere
- 1 mozzarella di bufala
- 50 gr di gamberetti già cotti
- 50 gr di formaggio tipo silano
- 2 foglioline di basilico
- sale
PROCEDIMENTO:
Il procedimento è ovviamente semplicissimo: tagliate a spicchi i pomodori e a dadini la mozzarella e il formaggio.
Servite in un'insalatiera tenendo separati tutti gli ingredienti, condire con un pizzico di sale ed un filo d'olio e guarnire con le foglioline di basilico.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
Visualizzazione post con etichetta Insalate. Mostra tutti i post
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INSALATA CON LO SPECK
Lo so...sono fissata! Ma non ci posso far niente se amo il radicchio!!! E quindi oggi vi propongo una semplice insalata a base di radicchio e speck
INGREDIENTI:
2 cespi di radicchio
250 gr di speck
aceto balsamico
olio
sale
PREPARAZIONE:
Lavate e asciugate il radicchio.
Tagliate lo speck a listarelle e fatelo soffriggere leggermente in una padella con un pò d'olio. Aggiungete poi l'aceto balsamico e fate leggermente evaporare.
Prendete una ciotola e condite lo speck con il radicchio, l'olio e il sale.
Servite immediatamente se no lo speck si indurirà troppo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI:
2 cespi di radicchio
250 gr di speck
aceto balsamico
olio
sale
PREPARAZIONE:
Lavate e asciugate il radicchio.
Tagliate lo speck a listarelle e fatelo soffriggere leggermente in una padella con un pò d'olio. Aggiungete poi l'aceto balsamico e fate leggermente evaporare.
Prendete una ciotola e condite lo speck con il radicchio, l'olio e il sale.
Servite immediatamente se no lo speck si indurirà troppo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INSALATA CON LISTARELLE DI POLLO
Buon givoedì a tutti!!! Ma quanto fa caldo????? c'è bisogno di un bel piatto leggero..
Ecco oggi per voi una bella insalata salutare e molto veloce!!!!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr di petto di pollo
1 busta già pronta e lavata di insalata valeriana
1 radicchio
10 pomodorini
olio
sale
pepe
aceto balsamico
Crostini di pane al basilico
PREPARAZIONE:
Cuocete il petto di pollo su una griglia, poi tagliatelo a listarelle e mettetelo in una ciotola.
Aggiungeteci l'insalata, il radicchio lavato e tagliato, 1 pomodorini tagliati a metà, olio, sale, pepe e aceto balsamico e mescolate il tutto.
Disponete sopra l'insalata i crostini di pane e servite.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
Ecco oggi per voi una bella insalata salutare e molto veloce!!!!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr di petto di pollo
1 busta già pronta e lavata di insalata valeriana
1 radicchio
10 pomodorini
olio
sale
pepe
aceto balsamico
Crostini di pane al basilico
PREPARAZIONE:
Cuocete il petto di pollo su una griglia, poi tagliatelo a listarelle e mettetelo in una ciotola.
Aggiungeteci l'insalata, il radicchio lavato e tagliato, 1 pomodorini tagliati a metà, olio, sale, pepe e aceto balsamico e mescolate il tutto.
Disponete sopra l'insalata i crostini di pane e servite.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INSALATA DI PASTA DI ILARIA
Ecco per voi un piatto in cui potete sbizzarrirvi con la fantasia e mettere tutti gli ingredienti che volete!! E' un piatto comodo come pranzo al sacco e perfetto per il periodo estivo... Io vi propongo la mia versione..
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr di penne
1 etto di prosciutto cotto spezzettato
2 scatolette di tonno
metà galbanino tagliato a dadini
Basilico a volontà
20 olive nere denocciolate
olio
pepe
sale
PREPARAZIONE:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata
Mettere tutti gli ingredienti in una insalatiera e condite con olio, pepe e sale e girate bene il tutto.
Scolate l'acqua, passatela per 1/2 minuto sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e raffreddarla.
Unite la pasta a tutti gli ingredienti e mescolate bene.
Mettete in frigo.
Va benissimo anche fino al giorno dopo!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr di penne
1 etto di prosciutto cotto spezzettato
2 scatolette di tonno
metà galbanino tagliato a dadini
Basilico a volontà
20 olive nere denocciolate
olio
pepe
sale
PREPARAZIONE:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata
Mettere tutti gli ingredienti in una insalatiera e condite con olio, pepe e sale e girate bene il tutto.
Scolate l'acqua, passatela per 1/2 minuto sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e raffreddarla.
Unite la pasta a tutti gli ingredienti e mescolate bene.
Mettete in frigo.
Va benissimo anche fino al giorno dopo!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INSALATA DI LENTICCHIE
Buon giovedì!
Oggi vi presento il modo migliore (secondo me) per mangiare le lenticchie...soprattutto d'estate!
INGREDIENTI:
- 500 gr di lenticchie
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 15 pomodori ciliegini
- una manciata di olive nere denocciolate
- 3 carote
- qualche fogliolina di basilico
- sale e olio q.b.
PROCEDIMENTO:
Lasciare le lenticchie a mollo in acqua fredda per almeno due ore.
Portare ad ebollizione un litro d'acqua, aggiungere le lenticchie e farle cuocere per una mezz'oretta. Quando saranno cotte, scolarle e farle raffreddare.
Mentre le lenticchie cuociono...tagliare a dadini i pomodorini, i peperoni e le carote. Tagliare a rondelle le olive nere.
Unire in una ciotola per insalata le lenticchie con tutti gli altri ingredienti, aggiungere il basilico e condire con sale e olio.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
Oggi vi presento il modo migliore (secondo me) per mangiare le lenticchie...soprattutto d'estate!
INGREDIENTI:
- 500 gr di lenticchie
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 15 pomodori ciliegini
- una manciata di olive nere denocciolate
- 3 carote
- qualche fogliolina di basilico
- sale e olio q.b.
PROCEDIMENTO:
Lasciare le lenticchie a mollo in acqua fredda per almeno due ore.
Portare ad ebollizione un litro d'acqua, aggiungere le lenticchie e farle cuocere per una mezz'oretta. Quando saranno cotte, scolarle e farle raffreddare.
Mentre le lenticchie cuociono...tagliare a dadini i pomodorini, i peperoni e le carote. Tagliare a rondelle le olive nere.
Unire in una ciotola per insalata le lenticchie con tutti gli altri ingredienti, aggiungere il basilico e condire con sale e olio.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
"Salade de chévre chaude"
Buon giovedì a tutti! Oggi per voi una ricetta speciale "alla francese" che mi ha dato la mia cara amica Tiziana, che avete già avuto modo di conoscere, e che va benissimo per queste prime giornate di caldo!
Lavate e asciugate per bene l’insalata. Lavate i pomodorini e divideteli a metà. Tenete da parte.
In una padella antiaderente fate saltare la pancetta senza condimenti.
Tagliate la baguette a crostini, disponendo su di ognuno un rotolino di formaggio di capra. Spolverizzate di olio e pepe e tenete in forno tiepido.
Con un cucchiaio di senape e mezzo di aceto lavorate una vinaigrette aiutandovi con l’olio di semi.
Mettete nei piatti piani l’insalata, distribuite i pomodorini e le mozzarelline e le uova sode tagliate a pezzetti. Cospargete con la vinaigrette di senape, decorate con i crostini caldi.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI:
insalata
pomodorini
formaggio di capra a pasta morbida
1 baguette
senape
aceto balsamico
pomodorini
formaggio di capra a pasta morbida
1 baguette
senape
aceto balsamico
pancetta
olio di semi
olio di semi
uova sode
mozzarelline
PREPARAZIONE:
Lavate e asciugate per bene l’insalata. Lavate i pomodorini e divideteli a metà. Tenete da parte.
In una padella antiaderente fate saltare la pancetta senza condimenti.
Tagliate la baguette a crostini, disponendo su di ognuno un rotolino di formaggio di capra. Spolverizzate di olio e pepe e tenete in forno tiepido.
Con un cucchiaio di senape e mezzo di aceto lavorate una vinaigrette aiutandovi con l’olio di semi.
Mettete nei piatti piani l’insalata, distribuite i pomodorini e le mozzarelline e le uova sode tagliate a pezzetti. Cospargete con la vinaigrette di senape, decorate con i crostini caldi.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INSALATA RUSSA
Buon giovedì,
oggi una ricetta che è davvero tanto che non faccio ovvero l'INSALATA RUSSA.
E nessuno mi venga a dire che si fa prima a comprarla confezionata perchè fatta in casa è tutta un'altra storia!!! Inoltre è un'ottima soluzione quando ci sono un pò di verdure in frigo da consumare...
Qui vi propongo una versione "quasi" classica, "quasi" perchè l'unica cosa che non ho messo sono i piselli, che a me non piacciono.
Ricordatevi però che ad ogni stagione potete rinnovare l’insalata russa aggiungendo qualche primizia come asparagi, cavolfiori, broccoletti, zucchine novelle.
INGREDIENTI PER UN'INSALATINA RUSSA PER 2 PERSONE:
Qualche rametto di prezzemolo
1 tazza di maionese (già pronta)
1 grossa carota
1 uovo sodo
100g di fagiolini
sale
1 grossa patata
PROCEDIEMNTO:
Tagliate a dadini la carota e i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti. Lessate quindi per 6 minuti la patata tagliata come le altre verdure.
Dopo averle ben scolate e lasciate raffreddare, unite un uovo sodo spezzettato e mescolate con la maionese, lasciate raffreddare alcune ore e servite con una guarnizione di prezzemolo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
oggi una ricetta che è davvero tanto che non faccio ovvero l'INSALATA RUSSA.
E nessuno mi venga a dire che si fa prima a comprarla confezionata perchè fatta in casa è tutta un'altra storia!!! Inoltre è un'ottima soluzione quando ci sono un pò di verdure in frigo da consumare...
Qui vi propongo una versione "quasi" classica, "quasi" perchè l'unica cosa che non ho messo sono i piselli, che a me non piacciono.
Ricordatevi però che ad ogni stagione potete rinnovare l’insalata russa aggiungendo qualche primizia come asparagi, cavolfiori, broccoletti, zucchine novelle.
INGREDIENTI PER UN'INSALATINA RUSSA PER 2 PERSONE:
Qualche rametto di prezzemolo
1 tazza di maionese (già pronta)
1 grossa carota
1 uovo sodo
100g di fagiolini
sale
1 grossa patata
PROCEDIEMNTO:
Tagliate a dadini la carota e i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti. Lessate quindi per 6 minuti la patata tagliata come le altre verdure.
Dopo averle ben scolate e lasciate raffreddare, unite un uovo sodo spezzettato e mescolate con la maionese, lasciate raffreddare alcune ore e servite con una guarnizione di prezzemolo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
INSALATA DI POLPO
Io amo tutte le insalatine fatte con il polpo...questa ricetta l'ho provata di recente... l'ho trovata in un libricino dove c'erano delle ricette light e l'ho un pò personalizzata! Risultato ok!!!
INGREDIENTI (per 2 persone):
1 Polpo di medie dimensioni
2 carote
1 gambo di sedano
Olive verdi
sale
pepe
olio
aceto
PROCEDIMENTO
Cuocere il polpo (per una perfetta cottura vd. il mio post pubblicato domenica 15/01).
Farlo raffreddare, pulirlo e tagliarlo a pezzetti.
In una ciotola per insalate, unire il polpo con carote tagliate alla julienne, sedano tagliato a fettine sottili e le olive tagliate a rondelle.
Condire l'insalata con olio, sale, pepe e poco aceto.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
INGREDIENTI (per 2 persone):
1 Polpo di medie dimensioni
2 carote
1 gambo di sedano
Olive verdi
sale
pepe
olio
aceto
PROCEDIMENTO
Cuocere il polpo (per una perfetta cottura vd. il mio post pubblicato domenica 15/01).
Farlo raffreddare, pulirlo e tagliarlo a pezzetti.
In una ciotola per insalate, unire il polpo con carote tagliate alla julienne, sedano tagliato a fettine sottili e le olive tagliate a rondelle.
Condire l'insalata con olio, sale, pepe e poco aceto.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE
Bruno Vespa ad un certo punto dice: “Io mi mantengo in forma perché ogni giorno a pranzo mangio l’insalata di arance e finocchi!!” ed ho subito pensato: “Che bella idea!!”, inoltre il mio fidanzato era appena tornato dalla Calabria e, quindi, in casa c’erano un sacco di arance…beh, il giorno dopo l’ho subito preparata e il risultato mi è piaciuto moltissimo!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
3 grosse arance
2 grossi finocchi
Sale
Pepe
Olio
Aceto balsamico (ottima anche la glassa)
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le arance e tagliarle a fette sottili.
Tagliare i finocchi a fette sottili (io le faccio sottilissime).
In una ciotola per insalata unire i due ingredienti e condire con sale, olio e infine con un goccio di aceto balsamico e pepe.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
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